黃豆燉豬蹄】

主料：黃豆、豬蹄

調料：蔥、姜、八角、糖、鹽、油、醬油、料酒各適當

做法：

1、黃豆提早浸泡半響。

2、油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒。

3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。

4、參加黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉小火漸漸煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。

二、【豆腐燉魚】

主料：草魚、豆腐

調料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、油、醋、鹽、糖、花雕酒各適當

做法：

1、魚剁成5釐米寬的段；豆腐切塊，用熱水焯一下，去除豆腥味，也能夠讓豆腐不易碎。

2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、幹辣椒。

3、放入魚塊，倒入花雕酒，不必翻動魚塊，讓花雕酒和香料的滋味逼入魚肉當中。

4、參加沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適當醬油、鹽、糖。

5、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

三、【白灼芥藍】

主料：芥藍300克

調料：大蔥10克、醬油、鹽各適當

做法：

1、芥藍洗淨，放入沸水鍋中氽燙撈出。

2、用醬油、鹽、生粉調成料汁；

3、鍋置火上，加油燒至六成熱再倒入料汁加熱後淋於盤中芥藍上，然後放上蔥絲即可。

四、【涼拌毛豆】

主料：毛豆夾

調料：生薑末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油各適當

做法：

1、毛豆夾剪去頭尾（便於入味）後洗淨。

2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟後，撈出控幹水置盤中。

3、參加各種調料拌勻即可食用。

五、【油豆腐炒小白菜】

主料：小白菜400克，油豆腐300克

調料：白皮大蒜、澱粉，醬油，白酒，鹽，白砂糖、油、澱粉各適當

做法：

1、油燒熱，放入蒜末炒香；持續放入小白菜梗炒勻。

2、再放入所有的調味料及豆腐同煮至開，改用小火持續煮。

3、待湯汁剩差不多時，放入小白菜葉炒軟。