山東魯菜中，一種名為“雞肉”的菜餚在全國各地都很受歡迎，朱大的招牌丹萍的炸雞更是搶手貨，從星級飯店到路邊的攤位，一天能賣出數百隻，甚至連一隻都逃不出山東，可見山東的炒雞是多麼地受歡迎。能做出如此美味的食物，肯定有其獨特的地方，那麼，我就在這裡和你們一起表演吧。

根據我瞭解，這是三種事先準備好的醬汁，一種是專門用於炸雞肉的料油菜籽。雞油和豬油按照1：1的比例混合，不僅色澤鮮豔，而且香氣濃郁。第二種是一種特殊的調料，有兩匙的生抽，兩匙的生抽，兩匙的香甜的醬油，兩匙黃豆醬。每一種調料的分量都是30 g，一匙的生抽和一匙的生抽，都是50 g；兩匙的加了黃酒的料酒，100 g，混合在一起，或是用打蛋器碾壓，以此為依據，如果你想要吃辛辣的話。可以往裡邊放點辣椒汁，大概25 g，色澤就會很漂亮，然後把它們混合在一起，看看這鮮紅的色澤是不是很漂亮？第三種是最關鍵的一種調料，為了讓白芷的香味更好地散發出來，必須在80℃下烘焙十分鐘。

俗話說，白姑娘和小姑娘一起吃，口感極佳，烤制後要將雞肉都碾壓成粉末，才能讓雞肉的香氣更加濃郁。15 g的分量，加上15 g的味精，30 g的雞精，20 g的鹽巴，20 g的雞精，20 g的調料，都可以用來做調料，增加香味。五香粉，十三香，六兩，六兩，打散。炸雞需要在上面文身，所以香味很濃。挑選雞肉的時間是一年前的小公雞，它的肉很硬，沒有油，味道也很鮮美。山東的炸雞是標準的黑腿雞肉，我們沒有，我選擇了青色的雞肉，味道還算好，就像是在看電影一樣。按照順序分成幾份，每一份都要切成小片，每一小片都要切碎，然後把小辣椒和小辣椒切碎，然後用小辣椒、花椒、幹辣椒分別放在一邊。然後在這道菜里加入了一些小的調料和手法。

首先要把鍋裡的水煮開，倒入一勺涼油，放入鍋中，讓鍋內的油溫一下，防止粘稠，放入特製的炸雞，放入生薑和雞肉。不是直接翻，而是直接上鍋，不用改變火候，而是要先炸，讓肉更有彈性。雞肉也別切，最好是有聲音的。下入花椒、麻椒和幹辣椒，炒出香味，炸到不透的雞肉，下入小料，炒出香味。他並沒有把所有的調料都放進去，而是將調料放進了鍋裡，只需要兩三次就可以了。然後放入足夠多的水，再加上足夠的水，再加上一隻雞，15-20分鐘就能完全成熟。

用小火把辣椒煸炒出香味，把醬料收起來，但也要注意，因為湯汁不能太過乾燥，所以會有一些粘糊糊的感覺，這樣做的時候，再翻一翻，上碟。就這樣一道普普通通的美食，你們能吃得下？如果你真的很愛吃這種美味，那就點個贊，把它分享給你的好友吧，我的主頁上有許多關於烹飪的新知識，歡迎你的光臨。