你想過你的早餐煎餅果子是山寨的嗎？而且很不正宗！煎餅果子在臺灣是陌生的小吃名稱，但在天津已有六百年曆史，臺灣人對煎餅的鍋很感興趣，因為可以旋轉的鍋子只要轉一下搭配一支T型工具，不一會兒一張餅皮就迅速的成型，在臺灣只有這一家。

用綠豆、黃豆與麵粉製成的薄餅，上頭還可以清楚看到綠豆的顆粒在裡頭，這是最古老的做法。現在街上能買到的基本都是純棉麵粉做的。可以說那些都是山寨的。

煎餅打上一顆蛋用T字木頭工具轉動煎臺讓蛋均勻的分佈在餅皮，稍微煎一下再灑上芝麻跟蔥花。與天津煎餅果子不同的是臺灣的煎餅果子要加培根、馬鈴薯還有乾酪，最後蓋上鍋蓋上待乾酪融化就可以起鍋。

這薄脆餅是煎餅果子的靈魂，起鍋後的煎餅會加上炸麵皮還有蔬菜以及店家自制麵醬，跟我們的做法相似。

看到成品時慶幸自己沒有衝動的點了一張，光是半張份量就夠驚人，一張餅我一個人真吃不完。原味煎餅吃來清脆爽口，餅皮與薄脆餅還有蔬菜三種不同脆度混合在一起，吃來層次感十足，豆香味也很濃，沒有複雜的配料更能吃到這傳統煎餅果子的精瓍。

培根煎餅配料豐富很有臺式的風味，一口咬下去超滿足，咀嚼一下培根香氣在口中四溢，馬鈴薯的綿密口感更是讓整體風味融合在一起。兩者相比而言我最喜歡傳統的煎餅果子，好像是很久遠的味道，似曾相識卻從未吃過，這樣的煎餅果子你喜歡嗎？