大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是冬荷煲老鴨湯和酸蘿蔔竹筍老鴨湯的製作方法。

冬荷煲老鴨湯

製作冬荷煲老鴨湯我們所需要的原料有新鮮的冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實米100克，乾貝50克，新鮮的荷葉5克，精鹽3克，陳皮5克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的講解一下冬荷煲老鴨湯的製作方法。做法簡單，滋補效果非常不錯。

1、首先我們將陳皮放入到清水裡面，浸泡軟之後，我們再用小刀颳去，然後再用清水沖洗乾淨，乾貝用清水泡軟之後，大約繫上一個小時，芡實米和荷葉，我們全部清洗乾淨，冬瓜我們清洗乾淨之後，連皮帶瓤我們再切成大件，接著我們再將鴨切去腳，切去鴨尾，然後去除鴨臊之後，再用清水沖洗乾淨之後，再將鴨肉塊放入的供水工程煮上，十分鐘，取出來之後，我們再用清水沖洗乾淨。

2、如果是我們覺得鴨肉比較肥的話可以，切去一部分的鴨皮，然後我們在，準備上一個砂鍋，在砂鍋裡面，我們加上足夠量的水，然後我們再加陳皮也放入到鍋裡面，等砂鍋滾開之後，我們再放入冬瓜塊，鴨肉塊，芡實，荷葉乾貝，用大火煮開之後，我們再開成小火，煲上三個小時，快出鍋的時候，我們再根據我們自己的口味撒上一些經驗，攪拌均勻之後嘗好味道。

3、冬荷煲老鴨湯是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系，呀遊資，陽補虛，利尿消腫的功效，冬瓜也有清熱消痰，利水消腫的功效，乾貝有助於補肝腎的作用。荷葉可以去暑，芡實米補脾去溼，所以說將這幾種食材搭配在一起燉成湯的話能給我們的身體帶來很多的好處。不知道大家是不是喜歡這道湯品呢？如果是還比較感興趣的話，我們就趕緊跟著小編一起做起來吧！

酸蘿蔔竹筍老鴨湯

製作酸蘿蔔竹筍老鴨湯我們所需要的原料有老鴨半隻，鮮竹筍（或者是凍竹筍）100克，老鴨湯料包一包，酸蘿蔔100克，泡紅辣椒四個，泡生薑一塊，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體講解一下酸蘿蔔竹筍老鴨湯的製作方法。

1、首先我們將老鴨清洗乾淨之後，再切成段，在鍋中加上水，加上生薑片，再加入鴨塊焯去掉鴨子的土腥味，撈出來之後再將焯好的鴨塊放入到，炒鍋裡面，我們再炒幹水分，鍋中門再放上一點點油，鴨子也會出油桃的時候就不必放鹽了，因為料包裡面是還有鹽的，酸蘿蔔切成片泡姜切成片之後待用，再將砂鍋中加上一大鍋的水，然後再加入我們炒好的鴨塊，泡蘿蔔，竹筍片，泡生薑，泡紅辣椒，然後倒入一袋老鴨湯料包。

2、用中火燒開水之後再將火轉成小火，在砂鍋裡面凍上四個小時左右，有砂鍋的時候一定要用小火慢慢的動，如果是沒有時間的話，我們可以用高壓鍋或者說，壓力燉鍋內，這樣可以適當的減少燉的時間，但是小編還是建議大家用砂鍋來慢慢的用小火燉出來的湯未帶才會更加的鮮香味美。關於竹筍的處理：新鮮的竹筍，我們切成片，放入鍋裡面焯一下水，撈出來之後再控乾淨水份。

3、再放入清水中浸泡及乾淨，水分換水再浸泡，最好是重複幾遍，或者是浸泡過夜，這樣可以去除筍的澀味，可以趁新鮮竹筍大量上市的時候，我們買回來再處理好，擠掉多餘的水分，然後再分袋，裝入到冰箱裡面冷凍儲存，儲存幾個月都是沒有問題的，畢竟新鮮的竹筍不是一直都有的，等到我們下次想吃的話取出來解凍就行了。我們所選用的家裡的泡蘿蔔和泡生薑都是比較鹹的。

4、所以我們入鍋前一定要最好洗一下，或者是在鹽水裡面浸泡兩分鐘，撈出來之後再，放入到鍋裡面炒，最後我們再加鹽的時候一定要鮮嘗一下，如果覺得淡了的話我們再就加上一些鹽就行了。這道美食夢裡面我們加入了，泡蘿蔔，酸味會更加的，總特別適合四川的口味，將處理好的竹筍和老鴨湯一起動入味，吃起來酸辣爽脆，而且喝鴨湯也可以清熱解毒，還可以增加我們的食慾，令我們胃口大開。

冬荷煲老鴨湯和酸蘿蔔竹筍老鴨湯的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡。如果是我們需要養生的話，一定要喝鴨湯了，既能補充過度消耗的營養又能滋補我們的身體。通常情況下，我們到了秋季的時候常用蘿蔔等一些食材來燉鴨湯，能夠達到清熱潤肺止咳的一些目的，喝鴨湯可以進補，因為秋冬季節面板比較的乾燥，多喝一些鴨湯，對我的身體有好處。冬荷煲老鴨湯和酸蘿蔔竹筍老鴨湯，湯鮮味美，用來滋補特別不錯！

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