教你在家做腸粉，1分鐘出鍋，方法簡單嫩滑鮮香，再也不用花錢買！腸粉現在成為了一種非常流行的食物了，我們也知道在很多的地區都有製作的，最主要是有一些肉類，還有別的其他的調料做出來的口味吃起來非常清淡，適合一般人群都能夠吃的，它儲存的方法是需要冷藏味道比較清閒，在最早的時候廣東經常能夠見到的早餐就是腸粉了，看上去也是讓人覺得晶瑩剔透，非常的有食慾。特別是在南方一年四季都有滿大街，有賣腸粉和豬腸粉的人，如果想要吃腸粉只能夠在外面吃嗎？其實不是這樣的，我們也可以自己在家裡邊做。

自己在家裡邊做腸粉的時候，不需要外面做腸粉那種機器，在家裡邊也是能夠輕鬆搞定的，做出來的口感和味道一點都不會輸於外面買的腸粉，只是在做的時候把活還有食材的配比做好就可以了，今天跟大家說的就是在家做腸粉，一分鐘出鍋，方法簡單嫩滑鮮香，再也不用花錢買了。

首先我們需要準備大米粉60克，玉米澱粉10克，生粉20克，香油10克，雞蛋肉餡，蔥花，調味料。我們先把大米粉，玉米澱粉和生粉準備好，大米可以放到料理機打成粉末就可以了，這三種粉倒在一起攪拌均勻以後加入180克的水進去攪拌成泥漿是要沒有任何疙瘩的，那麼在攪拌好了以後加入香油攪拌均勻就可以了，米漿的比例配比是按照大米粉，生粉，玉米澱粉6：2：1就可以了，清水的話是總麵粉的兩倍。

肉餡可以自己做好，這個量是需要自己掌握的，放入到碗裡邊夾上一點澱粉，鹽，胡椒粉，香油攪拌醃製那麼在經過醃製了以後效果就會變得更加的美味入味了。接下來我們需要準備一個平底的工具，比如托盤，把米漿攪拌一下，舀一勺倒在托盤的上面，在晃動托盤，讓米漿均勻的鋪滿就可以了，再加入一些肉餡，蔥花和雞蛋，划算開。鍋裡邊再加入適量的清水，大火燒開了以後就可以把我們的蒸盤放入上面開始蒸，大約需要一分鐘的時間就能夠出鍋了，那麼在出鍋以後切成段再加上生抽和辣椒油就能夠吃了。

做好的腸粉口感吃起來也是特別不錯的，嫩滑鮮香，一分鐘出鍋做法簡單，用量也可以多放一些，吃起來會變得更加的過癮，再不用花錢去外面買了，在做腸粉的時候記住攪拌迷糊的時候，可以加上一勺香油，吃起來就會變得更加的順滑好吃，在調好米漿以後是需要放置一會兒再做，一直等到細膩的狀態才可以，這樣做出來的腸粉就會變得非常的滑嫩。蒸腸粉的時候，開水上鍋蒸大火，蒸上差不多一分鐘有氣泡的狀態，常溫就蒸熟了，不需要這段時間太長，對於火候來說是需要自己把握好的。