九月九是中國傳統的節日，重陽節。它的由來是，出自《易經》中，把“九”定為陽數，九月九日，兩九相重，所以叫做重陽，從古代就開始過這個節日了。在近代，我們又把這個節日賦予了更好的含義，就是尊老、敬老、助老、愛老的一個紀念日，因為九在數字中是屬於最大的，而且是久的諧音，代表了長壽的意思，所以定於這天為“老人節”。而且這一天的話，除了舉辦一些合適老年人的活動外，在江浙滬這些地區，還要來蒸重陽糕來送給老人吃。

這個糕點，非常的美味，鬆軟，合適老人食用，一般常見的就是，夾豆沙餡料，表面撒堅果果乾食物。今天我來分享的是，一款我自創的，比較新型的重陽糕，特別美味，用到了蔓越莓餡，以及椰蓉的加入，突破傳統的食材搭配，讓這個重陽糕，更好吃。

做法非常的簡單，幾乎不會失敗。作為子女，在重陽節給家中老人，做一款這樣的美食，他們一定也會非常的開心的，而且孩子們也可以吃。下面就來分享這個美味的重陽糕的製作吧。

【食材】糯米粉75克，粘米粉190克，細砂糖30克，清水（冷）145克，蔓越莓幹150克，椰蓉適量（可選）。【製作步驟】1、首先製作蔓越莓餡，蔓越莓乾熱水沖洗後放入小鍋，放入一些純淨水，沒過果乾就可以。

2、煮沸後，蔓越莓幹就變軟了，撈出來降溫。

3、放入攪拌機中，把蔓越莓打碎成泥狀。

4、準備好所有的食材。

5、糯米粉、粘米粉、白砂糖放入盆中，攪勻，邊到水邊用手混合麵粉，最好帶一個不粘手套來操作。粉都吸好水了，變潮溼。

6、狀態是，散的顆粒狀，用手握的話，可以成團就可以了，不需要太溼潤。所以水的話，是要逐次加入，不要一次加入，看狀態再酌情加。

7、用兩個手來回再搓一下，讓大的團，散開，麵粉溼度都均勻了。

8、找一個網孔略粗一點的網篩，需要把剛才製作的溼麵粉，過篩一次。

9、過篩的時候，可以用手取摁壓著溼粉過篩，目的是讓粉蓬鬆即可，所以也是很快就完成的。

10、模具塗一層薄薄的食用油，防粘。模具可以自行選擇，只要耐高溫的可以蒸的容器就可以。

11、用勺子挖出過篩的粉，放到模具中，頂部，輕輕的抹平就可以了，不要取壓實它。

12、鍋中放入適量的水，水開後，放入蒸籠中，蓋蓋子，蒸約25分鐘左右，依據所用的模具來調整時間。

13、結束後，就揭開鍋蓋，稍微晾一下，就可以脫模了。

14、之前準備好的蔓越莓餡，放入中間。

15、壓平實，邊緣填充實。撒一層椰蓉，更加的美味，不撒的話也是可以的。

16、還做了一個可愛的造型，給小朋友吃，感受一下爺爺奶奶的節日。

【小貼士】1、水量根據狀態來調整，不要一次倒完。最好口感的乾溼度，就是溼粉還是處於散的狀態，握起一把的話，可以成團，但是一捏還是會散的狀態。2、過篩是必須的，細篩也可以，只是過的時候比較麻煩，所以一般粗孔的製作起來更快。3、餡料可以用豆沙餡比較經典，但是用蔓越莓，更美味。蔓越莓需要做成果泥。4、撒一層椰蓉更美味，但是如果沒有的話，或者家中老人不喜歡，就不要撒了。5、這個食物，溫食最佳。

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