炒白菜脆爽的秘訣：牢記“這兩個”小技巧，白菜脆爽又入味！

炒白菜好吃又實惠，很多人都非常喜歡吃炒白菜。而且它也是我們最常見的一種家常菜，做法簡單又有營養，白菜中富含維生素還有一些膳食纖維，千萬不要小看了白菜，它裡面含有的胡蘿蔔素含量也是非常高的。所以經常吃白菜，既能補水美容，還可以保護我們的視力。所以平時應該多吃一些白菜。

我們吃米飯的時候常常會把酸辣白菜當作下飯菜來吃，脆爽又入味，而且特別有營養，比手撕包菜好吃多了。難怪白菜在市場上的銷量一直都那麼好，平時喜歡吃白菜嗎？白菜的吃法也是有很多種的，除了炒白菜之外，還可以用來涼拌，煮著吃，用白菜燉豆腐也是非常美味的。

如果你也喜歡吃炒白菜，就趕緊來看看炒白菜的好方法吧。炒白菜脆爽的秘訣：牢記“這兩個”小技巧，白菜脆爽又入味！很多人在做炒白菜的時候，常常都會把白菜切成小塊之後，直接下油鍋翻炒，這樣炒出來的白菜，軟塌塌的沒有味道，而且營養價值也不高。下面我們就來看看炒白菜的兩個小技巧究竟是什麼吧。

炒白菜

技巧1：首先把大白菜切去根部之後把葉子一片一片分開，然後沖洗乾淨，尤其是它的根部會常有一些泥土和髒東西，這個部位一定要記得清洗乾淨。洗好之後控幹水分，然後把白菜幫和葉子用小刀分開。白菜幫切成小塊兒，葉子切成條狀，然後鍋中加入適量的清水，燒開之後放入適量的食用鹽。把白菜幫放入鍋中焯水，煮十秒鐘出鍋。

技巧2：準備蔥薑蒜和幹辣椒，炒鍋中加入適量的食用油，油燒熱之後，把這些調味品放入鍋中爆炒出香味，接著先把白菜幫放入鍋中炒，炒到5分熟的時候，鍋中加入適量的白醋和白砂糖，攪拌均勻，放入白菜葉一起翻炒，白菜葉子炒熟，加入適量的食用鹽，雞精攪拌均勻就可以出鍋了，這樣炒出來的白菜脆爽又是味，味道好極了。