清粥小菜已從早餐的位置，移向夜宵。這麼冷的天，寧願賴在暖暖的被窩裡，也不願意起早煮粥。再加上專家表示，早上喝粥，不夠營養，於是早餐的餐桌上，就被面食佔據，因為它們可以快速解決早餐準備問題，也好儲存。加上近年來各式各樣小家電也寵壞不願早起的“鳥兒” ，嘻嘻，我也是其中一員。

不是因為懶，就放棄喝粥的喜好，只是將它從早餐移到午餐或晚餐時間，或者給加班晚到家的人，留下一鍋溫暖，不是冷鍋冷灶的廚房。

堅硬的芋頭，放入大米中，慢慢開火煲煮，二者成熟度，可以說是“一起長大” 熬煮成粥後，根本就是“你濃我濃” 不分彼此，濃稠到化不開。

一鍋能搞定的事，就儘量往裡新增自家人喜歡的食材，豐儉由人，沒有對與錯，只有喜不喜歡。

來些幹品蝦米與乾貝，這些經過太陽加持過的海鮮比鮮品更耐熬煮，也釋放出淡雅的鮮甜，替我們省去新增高湯與雞精。

除了芋頭之外，還可以挑選一些蔬果穿插其間，增添光彩，均衡飲食，迎合專家指導意見。

坊間的粥品為了更加美味“加油添醋” 是免不了。人們的胃口養刁了，下料當然也口味重。建議小夥伴們，在家烹調時儘量少放過量的調味料，適當調味最美，有點婆婆媽媽囉嗦的毛病。

熱氣騰騰，一大鍋芋頭粥，打一碗上來，雙手捧著，邊吹邊等著吃，於是先從手心開始暖起來，一口一口開喝，真心暖到胃，個個小夥伴的臉上洋溢著滿足的笑容，臉頰也紅潤有光彩。層次豐富的芋頭粥，已被幹掉一大鍋。影片的小夥伴，要不要來一碗呀！

芋頭海鮮粥

〔材料購買〕

大米150克、芋頭一顆、蝦米50克、乾貝50克、豬肉絲30克、香菇200克、胡蘿蔔半根、蔥姜適量

調味料：輕鹽醬油2勺、鹽少許、胡椒粉一匙、料酒適量

產地直髮 廣西荔浦芋頭 約5斤 大芋頭 粉面芋頭 廣西桂林特產 健康輕食 時令新鮮蔬菜

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〔具體做法〕

步驟1

戴上手套將芋頭削皮切成大塊。胡蘿蔔削皮切小塊。

*這次用的芋頭是荔浦芋，小夥伴們可選方便購買即可。

步驟2

大米洗淨，浸泡半個小時。姜切末、蔥切成蔥花、香菇切丁。

*冬天買花菇，口感更好。幹香菇與新鮮香菇都可以，前者會讓粥品顏色會變褐色，後者比較清爽。

步驟3

鍋中下少許油，爆香蔥姜及香菇丁、蝦米。

步驟4

炒香步驟3，加入醬油1勺、胡椒粉、料酒、鹽。

步驟5

加入芋頭、胡蘿蔔、大米，拌炒均勻，倒入清水，大約是食材的3倍水量。大火燒開，小火燜煮，順便把乾貝也加進來。

步驟6

燉煮到大米與芋頭有糊化狀態後，再來一勺醬油調味即可。

*煮混合型的粥品，食材要合理安排順序下鍋，才不會有的食材太爛，有的還不夠熟。

*煮粥的大米炒過於直接下鍋煮，是有些許不同的口味。炒過的大米更容易入味與熟成，沒炒過的大米，味道相對清淡一些，熬煮的時間會長一些。