大家好，歡迎來到美食小坊，今天說：“做番茄醬的時候不要用水煮，加上這兩個，番茄醬不酸不苦，還沙子，”。

現在的露天西紅柿都熟了，前幾天回家多拿回來，都是自家菜地裡種的，綠色沒有公害，是自己種的，是沒有打催熟藥的，西紅柿的表面是紅的，切裡面還青一些這幾天從外面到裡面都已經紅了，因為女兒喜歡用薯片蘸番茄醬吃，所以，打算用這些西紅柿煮番茄醬，儲存吃不完的東西，比買的東西放心，製作番茄醬時不加水煮，加上這兩個，番茄醬不酸不苦還沙子。

我今天教你用番茄醬做，無論是炒菜、面還是麵包都很好吃，但是家裡做的番茄醬有很多酸酸苦不出沙子的人，那是因為不加檸檬汁和冰糖，看看家庭版的番茄醬是怎麼做的，想吃的東西請在家裡做，製作番茄醬的時候，不要只把水倒入傻瓜裡，加入那個，製作的番茄醬不酸也不苦，而是把沙子還給笨蛋。

【番茄醬】

食材：番茄、砂糖、冰糖、檸檬、鹽。

第一步：首先準備熟番茄，去掉番茄皮，在西紅柿背面切十字刀，用開水湯，用筷子插在番茄中間，在火上烤，去掉番茄蒂，否則做的番茄醬有硬粒影響口感！

第二步：把剝了皮的西紅柿用刀切碎，放入料理機打碎（儘量多打，吃得更細）

第三步：將碎番茄汁直接放入鍋中，用小火慢慢煮，煮後加入約30克的冰糖和2湯匙的砂糖，切一半檸檬，用手擰檸檬汁（檸檬選擇黃色的甜檸檬，加入青檸檬則有反效果）放入一湯匙鹽。

第四步：用鐵鍬轉動圈攪拌，煮15分鐘左右就可以了，這個時候，裡面放滿了番茄的微粒子，顏色深紅色，湯汁少，放了冰糖，所以番茄汁看起來更粘稠。

總結：

1、西紅柿顏色深紅色，因為已經成熟了，如果你買的西紅柿還綠一些，它可以存放好幾天，等西紅柿成熟後再做番茄醬，沒成熟的西紅柿很硬，做番茄醬的時候很難出沙子。

2、番茄加熱後容易酸酸，加入砂糖和檸檬汁，可以有效緩解番茄的酸味，加入冰糖可以使番茄醬看起來更濃，增加番茄醬的甜味，延長番茄醬的儲藏時間。

3、用烹調機打的番茄醬有變成沙子的效果，只需切碎放入鍋中煮的話，就不容易出沙子，把鍋糊上。

4、煮到番茄醬為止，用小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，防止鍋糊。

5、番茄醬應該在夏天做，根據季節選擇成熟的西紅柿，根據季節的不同西紅柿很難出沙子。

製作番茄醬的時候，不能犯以上錯誤哦，最重要的是，製作番茄醬的時候，不要忘記加檸檬汁和冰糖，這種番茄汁不酸不苦還沙，吃不完的話密封后放在冰箱裡半年也沒關係，怎麼樣，你對這種番茄醬怎麼看，請留下你的意見。