今天的這道香酥雞肉餅，簡直就是夏天白粥的標配啊！知道這道雞肉餅還是我家好姐妹做的，一大早還沒起床就聞到了一股香味。起床刷完牙，朋友說早餐就吃這個。這道早餐看著很簡單，一盤顏色金黃的餡餅，旁邊配著一碗白粥。光看外觀，餡餅表面的酥脆是肉眼可見的，層次特別豐富，裡面是雞肉餡的，鮮嫩又多汁。咬一口是又香又薄的酥皮，因為皮薄一口就能見到裡面的雞肉餡，吃著很鮮嫩，特別香，一口餡餅一口白粥，特別滿足。

因為太好吃了，所以跟她要了配方，正好適合這個季節吃。這道香酥雞肉餅雖然是麵食，但是不需要自己揉麵、擀麵、醒面。因為是懶人做法，所以需要一張手抓餅即可，可以自己做，也可以自己買，價格還算便宜，一包十片，十塊錢不到就能買到，做法也多，可以在家屯一點。想要這道餅好吃，裡面的雞肉很關鍵，我喜歡用雞腿，雞腿比其他部位的肉要香、也更嫩滑 雞胸肉也可以。

做法特別簡單，把肉餡做好之後，下面的步驟就簡單多了，可以用平底鍋來煎，也可以用烤箱烤，不管哪一種做法，都非常香。需要的材料也不復雜，手抓餅皮、雞腿肉/雞胸肉，洋蔥等，餅面會做的也可以自制。喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！

【所需材料】

手抓餅3張，雞腿2只，洋蔥半個，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽。

【製作步驟】

1。準備兩個雞腿，先用鹽水浸泡10分鐘。再搓洗乾淨，用廚房剪刀把肉剪下來。這個量能做三個雞肉餅，想吃多點就加多點。

2。再把筋膜去掉，全部切成小丁備用。

3。準備半個洋蔥，先切成絲，再切成丁備用。

4。雞腿肉放入碗中，調入適量鹽、適量生抽、適量蠔油、適量胡椒粉，攪拌均勻，再把洋蔥丁加進去，攪拌均勻，醃製15分鐘。

5。手抓餅皮不用解凍，直接取出來。先用擀麵杖把邊緣擀薄一點，然後在中間放入適量餡料。

6。再像包包子一樣，把邊緣收口，一定要捏緊捏實。全部按照這個步驟做好。

7。起鍋刷油，油熱下入餅坯，蓋上蓋子，開小火慢慢烙。

8。烙到一定定型變色後給它翻面。反覆翻面多次，烙到餅面鼓起，表面顏色金黃即可。

小貼士：

1。想用烤箱的朋友，上下溫度就用150度烤20分鐘即可。

2。火候不要太大了，不然表面焦了內部還不熟。怕不熟的就加點水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。然後繼續煎，把水分煎幹，煎到兩面金黃。

3。雞胸肉的做法跟雞腿肉一樣，加料醃製一下就可以用了，洋蔥是靈魂，不要忽略掉了。

4。想吃多點材料翻倍就可以了。

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