蝦仁最好吃的做法，清新淡雅，爽滑Q彈，家人超愛吃！蝦仁是一個好東西，不用擔心有刺，也不用去皮，而且也是海鮮，營養價值很高。有孩子的親們，不建議大家給孩子做油炸大蝦或者是做整個清蒸蝦，因為蝦的外殼容易去掉，但是蝦線太難去掉了，還是讓孩子吃蝦仁比較好。

之前看《中餐廳3》的時候，看到林大廚做了一道龍井蝦仁，很受歡迎，這道菜做出來自帶貴氣，清新淡雅，雖然簡單，但是一看就和其他的菜不一樣，這道龍井蝦仁還是一道非常經典的杭幫菜，林大廚在做的時候，連黃曉明都專門跑到後廚想要學這道菜，當時我看過之後就喜歡上了這道菜，之後就經常做給孩子吃，雖然我用的並不是高階的龍井，但是做出來家人都非常喜歡。

龍井蝦仁雖然是一道非常簡單的菜餚，作為招待客人的菜餚是非常合適的，因為它是五星級酒店的標準硬菜，在家做也相當簡單，下面的和大家分享一下做法，在我看來這是蝦仁最好吃的做法了，清新淡雅，而且做好之後，爽滑Q彈。

首先第1步我們如果是買的鮮蝦的話，先把鮮蝦去頭去殼，去掉裡邊的蝦線，準備工作比較麻煩，但是隻要把準備工作做好之後就非常簡單了，蝦仁完全種好之後把它放入乾淨的碗中，然後在裡面放入一些雞蛋清，蛋黃放在一邊，可以做其他的菜餚，之後再放入適量的生粉醃製上10分鐘的時間。

醃製蝦仁的時候，我們準備一些開水，然後泡上一些茶葉備用。之後就可以在炒鍋中放入少量的油，油溫4成熱就可以，把蝦仁放進去，炒蝦仁的時候不能用太熱的油，用溫油慢慢把蝦仁泡熟，千萬不要在炒之前焯水，容易讓蝦仁變老。炒的差不多的時候，放入浸泡好的茶葉翻炒片刻，美味的龍井蝦仁做好了。如果大家不想用鮮蝦，今天給大家推薦一款特級大蝦仁，價格便宜，點選進去有驚喜，活動時間有限，不要錯過哦！