相信很多家庭，平常都會做鯽魚豆腐湯來補補，這個湯，味道極其鮮美營養又高，很多家庭都知道，做法也比較簡單，很容易上手。

不過這倒湯可不是鯽魚豆腐湯，它比鯽魚更鮮美，營養也更豐富，老豆腐烹上鮮魚片，加上香菇等美味蔬菜，鮮美等級直線上升，味道極其鮮美，口感順滑，入口即化。

大家都知道鈣的優質來源除了牛奶，便是魚蝦海鮮豆腐類的食品了了。豆腐中的高蛋白很多，鈣質豐富，和魚一起燉能達到最好的補鈣效果。中國的兩類人群很容易缺鈣，那就是兒童和老年，所以這道菜尤其是適合孩子和老人吃。

魚片薄薄的幾乎沒有刺，秋冬季喝上一口濃濃的鮮魚湯，那是怎麼樣的滿足呀。這裡用的是鯽魚，雖然個頭小，刺多，但肉質鮮美，所以一般多用來煲湯。如牛奶般濃白且鮮美的湯，是全家人都喜歡的，製作方法簡單實用，不管什麼魚都鮮美無腥味，喝得精光。

【老豆腐鮮魚湯】

需要準備的食材：老豆腐、魚片、白菜、豆芽、香菇、薑片、蒜瓣、蔥花、香菜

需要準備的調料：幹辣椒、胡椒粉、鹽、醋適量，油

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開始製作：

第一步、先將以上食材和調料都準備好，將白菜、豆芽、香菇等食材洗淨，鮮香菇切成片，姜蒜切片，蔥花香菜切段備用；

第二步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋中放入姜蒜爆鍋，下香菇翻炒至變軟，然後加入幹辣椒、豆芽一起翻炒均勻；

第三步、鍋中加入適量的清水水，燒開後放入豆腐、白菜一起煮，調入胡椒粉、鹽、醋適量；

第四步、魚片放入碗中，用蛋清、鹽、澱粉、料酒醃製一下，味道更鮮美呢；

第五步、等再次燒開鍋之後，用筷子把魚片一片一片地鋪在湯上（魚片很薄別煮太久了，幾分鐘就熟了）

魚片熟後，盛入盆中撒上蔥花，就可以吃了，簡單美味又營養，喜歡就趕緊去試試吧。魚片什麼種類的魚都行，一般的家庭都喜歡吃鰱魚，不是花鰱就是白鰱，讓魚鋪幫忙清理一下，片成薄薄的魚片，醃製一下，煮上幾分鐘就可以卡吃了，這道菜營養非常豐富，豆腐加上魚片的優質蛋白質，和其他蔬菜等的維生素鮮美味道怎麼也蓋不住。