今天是小年了，算是正式開啟了新春模式，各家各戶開始大備年貨了。你家的冰箱裡填滿了嗎？豬肉、牛肉、羊肉安排上了嗎？炸魚、炸肉、炸藕盒都準備好了嗎？每逢過年，最忙的要屬家裡的老人了，我們小輩每天上班沒有時間準備，老爸老媽張羅著備年貨。

每逢這時候，老爸老媽穿梭在各大超市之間，把家裡的冰櫃冰箱買的滿滿的，生怕我們過年回家不夠吃，老媽總說，就在家待這麼幾天，一定要讓我們吃得飽飽的。有時候我怕吃多了難受，不敢放開口大吃，這時候老媽總會提前給我們準備好消食下氣的“靈丹”，讓我們大膽吃，保證不會難受！

老媽的這個消食下氣的“靈丹”就是白蘿蔔，白蘿蔔中含有芥子油、膳食纖維等，能促進胃腸蠕動，改善食慾缺乏和消化不良、消除脹氣。同時，白蘿蔔中含有豐富的維生素C，維生素C能美白面板，抑制面板內的黑色素形成，抑制黑色素沉澱。因此多吃白蘿蔔能美白哦！

白蘿蔔常年都有賣，而且價格實惠，如果你也有消化不良的經歷，家裡不妨備一點吧。老媽把白蘿蔔切成片，放上白醋醃一醃，我一吃就是一小碗，開胃促消化，吃再多大魚大肉也不覺得難受了。

【酸辣蘿蔔】

所需食材

：白蘿蔔500克，鹽3克，紅辣椒3個，白糖兩勺，生抽10ml，白醋300ml

操作要點

：

1、將準備好的白蘿蔔洗去表面的泥土，削皮刀削去外皮，用刀切成厚約0。3釐米的片。

2、將切好的蘿蔔片放入大碗中，放入食鹽，翻拌均勻，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，這時會有少部分蘿蔔水殺出來，這時候我們把醃製過的蘿蔔片撈出瀝乾水分。

3、將瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，接下來放入辣椒、白醋、白糖、生抽，白醋的量要沒過蘿蔔片。

4、將調好的蘿蔔片放入冰箱中冷藏3個小時之後即可食用。

一份酸辣爽口的開胃小菜完成啦！過年一定要多備點，開胃消食，媽媽再也不用擔心我吃多難受啦

【小喵有話說】

1、蘿蔔片切得時候一定要厚薄均勻，一開始加鹽醃製時，一定要醃製到變軟；

2、盛放酸辣蘿蔔的容器最好不要用不鏽鋼材質的容器，以免腐蝕；吃的時候要用專門無水無油的乾淨筷子，或者撈到另外的容器中，以免汙染變質。

我是大家的老朋友喵小廚，是你身邊的營養師，這裡有我根據不同人群、不同體質研製的上百道營養餐，歡迎關注檢視，希望能夠幫助到您！祝您身體越來越好，越來越美麗