帶魚，作為海魚的一種，是海洋的美味饋贈，而我因為長在海邊，吃到新鮮的海鮮也就尋常事了。帶魚就是我個人很喜歡吃的一種海魚。

除了裹糊油炸，帶魚還有哪些別的烹飪方法？

一般來說，在家鄉，帶魚我們不裹糊油炸，這樣吃太浪費了，而且也不夠鮮。烹飪帶魚我們以紅燒、清蒸等吃法為主。

如果有多的，我們還會醃製成鹹帶魚，然後曬乾，吃的時候蒸上一兩條，延續帶魚的鮮美。除了用鹽來醃製，我們還有特殊的吃法，用酒糟來醃製帶魚，放在冰箱幾天，清蒸起來也非常清香，真的是太美味了！

下面就分享帶魚的3種美味吃法，希望大家喜歡！

紅燒帶魚——家鄉帶魚最經典的吃法

食材：

帶魚：2條，調料：蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、鹽：適量

製作步驟：

1、帶魚從側面破開，清理乾淨，剪成段洗淨瀝乾。

2、姜、蒜切片，蔥切成末，備用。

3、鍋熱油熱後放入姜、蒜炒香。

4、放入帶魚塊，中火兩面略煎制一下至微黃。

5、倒入一勺生抽、半勺老抽，翻炒略微上色。

6、倒入兩勺料酒、半勺糖，半勺香醋，加入開水沒過魚身。

7、大火燒開，轉中火燜煮20分鐘。

8、開蓋收汁，嘗下鹹淡，適量加鹽調味，出鍋前撒一些小蔥末，留一些湯汁更美味喲~

清蒸帶魚——最簡單的做法，原汁原味，自然鮮美

食材：

帶魚：1條，薑片、鹽、料酒、蒸魚豉油、蔥花。

製作步驟：

1、帶魚處理乾淨，切段洗淨瀝乾。

2、將帶魚裡外用鹽做一個簡單的“spa”，放在盤子裡，上下墊一些薑片，醃製15分鐘。

3、倒適量料酒，在大火上汽的鍋內，蒸8分鐘左右。

4、表面淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，開吃！

酒糟帶魚——酒香入魚，不一樣的清香美味

食材：帶魚：兩條，鹽：適量，酒糟：適量。

製作步驟：1、帶魚處理乾淨，剪成段洗淨瀝乾。

2、用廚房紙將帶魚水分吸乾，用鹽在帶魚裡外塗抹均勻，醃製10分鐘。

3、將酒糟略攪散，找一個保鮮盒，一層酒糟，一層帶魚；再一層酒糟一層帶魚鋪好，放入冰箱冷藏醃製3天充分入味。

4、吃的時候連酒糟和魚一起蒸，非常清香入味喲。

Bingo，三種不同的帶魚的吃法就分享好了，希望給大家一些參考喲！歡迎夥伴們拔草製作，在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品！