春季萬物復甦，到處都是綠油油的一片，正所謂是山清水秀、百花爭放的季節，我們的新鮮綠色蔬菜也不甘落後，遍地都是，野菜也是非常多的。恰好，在這個季節，人們剛剛從大魚大肉的餐桌上甦醒，因為很多野菜也只有這個季節有，所以大家寧可放棄吃大魚大肉，也不會放過吃野菜機會。

在清明節前後，有一種叫做清明草（有地地方叫面蒿）的野菜，當然，在不同的地方可能叫法會有所差異，而且農村的叫法，很多時候都是書面的標準名稱，大家知道就可以啦。在清明節的時候一邊踏青一邊採摘這野菜，回家還可以享受美味，真是特別享受的一件事啊，今天主要為大家帶來的是清明草的兩種吃法做法，特別的清香美味，下面就為大家分享兩種吃法的詳細做法步驟！

【所需食材】

清明草（面蒿）、糯米粉、紅糖、香油。

【清明草的前期處理方法】

準備一個大盆，加一大盆清水，再把清明草放入盆中，用手抓洗一下，讓水浸泡過清明草，泡一晚上，這樣才能把清明草裡面的泥沙雜質泡出來。清理乾淨的清明草放入籃子中瀝乾水就可以開始做好吃的啦。

1。我們先做一碗糖水：鍋中加入適量的水，再放入1。5kg的紅糖，開火，把紅糖熬製融化糖水就做好了。

2。準備一個大盆，盆中倒入1kg的糯米粉，加入剛熬製好的紅糖水，用筷子攪拌均勻後，上手揉均勻備用。

3。處理乾淨的清明草放在菜板上切碎，切碎之後放入石衝裡，把清明草搗爛。

4。清明草搗爛後取出，用手擠出汁，汁水擠出後清明草放入一旁備用。

6。然後把清明草汁倒入揉好的糯米糰子裡，繼續揉拌均勻，抓拌好後再將清明草撕碎放在糯米糰子裡，讓口感更加濃郁，繼續揉均勻，分成兩半來分別做兩種好吃的。下面一起來看看吧！

清明草的第一種吃法：

1。分出剩下的一半調成黏稠一點的狀態，如下圖的像樣子就可以了。

2。準備幾片洗乾淨的粽葉，放入燒開的鍋中，蒸乾粽葉表面的水分，然後把粽葉平鋪好在蒸鍋上，表面刷上一層香油，然後把第7步調好的糯米倒在粽葉上，蓋上蓋子，大火蒸一個小時左右。

3。時間到之後可以直接開吃了，吃多少就直接用剪刀連粽葉一起減下來，吃起來特別的方便。

這種做法清明草糯米粑也吸收了粽葉的香味，口感軟糯、Q彈清香，真是不一樣的人間美味呢。

　清明草的第二種吃法：

1。另一半糯米糰，我們可以做成一個個的糯米糰子，放入燒熱油中炸，全程開小火炸，炸至每個糯米糰就泡起來，再用鍋鏟壓扁，壓成糯米粑，這樣吃起來才更加蓬鬆酥脆而不硬。

2。炸至兩面酥脆金黃，就可以撈出，控幹油，就直接可以開吃了。

金黃酥脆的清明草糯米粑粑就做好了，兩個步驟就搞定了，特別的好吃，咬一口咯吱咯吱的響，特別的酥脆爽口，這種方法做出來的糯米粑一點也不膩人，而且還特別的清爽，我們全家人都特別的愛吃。

第二種做法會比第一種做法步驟簡單一些，但是味道各異，都特別的香。每逢清明節，都會在掃墓的路上採摘很多清明草回來做好吃的，也只有這個季節才能吃到這種味道呢，朋友們可以試試哦，人間美味，盡在春天。

【生活佳美食溫馨小貼士】

想要口感更好的可以選用自己磨的糯米粉，一般情況下，超市購買的也是可以的。

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