丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
在買茶時,人們往往對價格十分敏感。
貨比三家的同時,除了看品質之外,還要比價格。
一瞬間,想起了自己身邊一位處女座的朋友。
心思細膩的她,對於某些商品的價格,瞭如指掌。
故而,時常聽她提起,“xxx又漲價了!早知道就該及時買,不要猶豫……”
並且,時刻保持著自己的精緻和完美,得體優雅,不容許一絲不順眼的地方。
扯遠了,今天的重點不在於她。
許多茶友在買白茶時,也時刻關注著價格變動,彷彿個個都化身成為了福爾摩斯。
有位新茶友在悉心觀察了一段時間後,滿懷疑惑地前來詢問,“為什麼有的老白茶比新茶更便宜?”
“不是越老越值錢嗎?難道我理解錯了?”
按照市場上的價值規律來看,優質的白茶的確越陳越香,越老越值錢。
去年一場在太姥山上舉辦的拍賣會,2010年的白毫銀針,僅僅八百克就賣出了12萬元的高價。
顯然,這才是符合老白茶行情的價格。
但為什麼卻有一些老白茶價格低於新白茶,甚至低到令人不敢想象呢?
這背後,究竟藏著什麼貓膩?
《2》
第一種可能,這是做舊茶。
在某寶或某夕夕輸入“老白茶”三個字,就會彈出各種產品圖。
其中的老白茶,大多數都是“高年份、低價格”。
一斤20年陳的老白茶,卻僅需要花不到兩千元的價格,便能買回家。
而一塊7年陳的白茶餅,199包郵到家,還附送贈品禮盒。
從首頁的資料上來看,它們的銷量不低,並不愁賣。
但如此低廉的價格,真的能買到老白茶嗎?
自然是不可能的。
老白茶在長年累月的儲存過程中,需要花費大量的資源,包括人力、物力、電力等等,這每一項都代表著一筆高額的支出。
抽溼機和空調,是倉庫中必不可少的裝置。
全年365天,一天24小時,時刻待命著,若是發生了故障,則需要及時地維修處理。
如此一來,隨著老白茶年份的增加,價值和價格也隨之上升,這才是正常的現象。
“高年份、低價格”的背後,隱藏著某些人販賣做舊茶的實質。
做舊茶,指的是經過特殊的加工手法,讓新白茶麵目全非,由原本的鮮活變得死氣沉沉,毫無光澤。
常見的做舊手法,有渥堆、高溫烘乾、暴曬等等。
在此過程中,白茶的內含物質早已被“虐待”得所剩無幾,香氣滋味寡淡,甚至存在著怪味。
之所以廉價,是因為做舊而來的茶葉,不需要費心的儲存,也不需要標準的倉庫。
它們生產結束後,只要在外包裝貼上老白茶的名字,再標上虛假的年份,便能賣一個好價格。
而售賣做舊茶的茶掌櫃,在如此低廉的價格下依然有利可圖。
不敢想象,做舊茶的成本究竟有多低。
並且,做舊茶與產自高山的新白茶相比,自然存在著價格優勢。
雖然我們常說,新白茶的價效比高,價格優惠,但也只是相對而言。
比起同品質的老白茶來說,新白茶的價格略低,但絕不是廉價。
優質的白茶,無論新老,都不能用“廉價”二字來踐踏它的尊嚴。
《3》
第二種可能,老白茶品質存在缺陷。
即便不是做舊,年份也真實,它的的確確是一款老白茶。
但在同為老白茶的情況下,品質上也存在著不同。
老白茶賣得比新白茶便宜,且處於一個不正常的價格區間,極有可能是它的品質不佳。
在產區、工藝、儲存中,有一者或是多者存在著不足之處。
例如,前段時間在茶圈中莫名流行起了特殊風味的老白茶。
仔細瞭解後才知道,有一部分茶掌櫃手中擁有著“巧克力味老白茶”、“酸梅味老白茶”。
乍一聽,確實覺得稀奇。
起初,還以為這只是與水果茶的原理相似,在茶葉中加入可可粉、酸梅粉,是一種創新。
可那些茶掌櫃卻聲稱,“這是老白茶自然陳化出來的香氣,而且是高等級的象徵。”
此話一出,在茶圈中掀起了軒然大波,“巧克力味老白茶”也成為了眾人翹首以盼的好茶。
但轉念一想,巧克力來源於可可豆,又怎麼可能從白茶中產生呢?
而在一次偶然的機會下,從角落中翻出了一罐被遺忘已久的白毫銀針,開啟蓋子的瞬間,其中便飄出了淡淡的巧克力味。
想來,這些白毫銀針在鐵罐中的儲存時間,早已超過了半年。
沖泡過後,茶香減弱,湯水寡淡,其中還夾雜著些許怪味。
顯然,這罐白毫銀針已經變質了,而巧克力味則是白茶吸收受潮後,過度發酵,所產生的怪味。
而真正品質優良的老白茶,有藥香,有粽葉香,有陳香,有花香,有毫香,但唯獨沒有巧克力味。
同理,酸梅味也是老白茶被存壞的標誌,既然都發酸了,便代表著茶葉變質。
這些茶掌櫃,明知自己的老白茶已經變質,品質出現了極大的缺陷。
但卻偏偏不捨得丟棄,而是稍微將價格降低,再冠之一個聞所未聞的噱頭,就能輕鬆把庫存清空。
雖然比新白茶的價格低,卻也可以賣出一個不錯的價格。
但這樣的老白茶,內質受損,營養物質被大量消耗,沖泡後不香也不醇,毫無價值可言。
即便買回家,也只能看著自己的白茶逐漸走向發黴。
《4》
其實,買白茶之前的確需要關注價格。
俗話說,“便宜沒好貨,好貨不便宜。”
看到價格低得離譜的老白茶,自然是要敬而遠之。
價格,能夠在一定程度上反映出白茶的價值。
經濟學中有一句話,大家耳熟能詳,那便是:價格圍繞著價值上下波動。
但我們在日常買茶的時候,往往會看到許多價格高昂的老白茶,包裝精美,甚至到了浮誇的地步。
曾經收到過一款禮盒,開啟包裝內部,裡面竟然鑲嵌著一塊LED螢幕。
可想而知,它的價格不菲。
但若是談論起那款白茶的香氣和滋味,只能用一句平平無奇來形容。
風味並不出眾,甚至用快出水的方式沖泡它時,略顯寡淡,可見內質何其單薄。
之所以能賣得高價,想必花哨的外包裝,以及那塊可有可無的LED螢幕,功不可沒。
現實版的買櫝還珠,時常在茶圈中上演。
因此,只看價格的做法,便很容易落入這樣的陷阱。
它只能作為一種參考,卻不是絕對的。
關鍵,還得看品質。
無論是買老白茶還是新白茶,品質永遠都要排在第一位。
喝白茶,品的是香氣和滋味,而不是享受包裝,更不是以“貴”為珍。
品質過關、價格合理,才符合大多數人心中對“優質茶”的定義。
《5》
一般情況下,老白茶的價格比新白茶高,這是不爭的事實。
並且隨著儲存年份的增加,價格日益增長。
不過,在品質優秀的前提下,這一切都值得。
那些價格明顯低於新白茶,且處於一個不正常區間的老白茶,依然有很多人購買。
由此可見,還有很多人對於老白茶真正的價值,尚未了解透徹。
老白茶,凝聚了時間的力量,包含著豐沛的內質。
在安靜陳化了3年之後,綻放出了屬於自己的光華。
遇上了靠譜的茶掌櫃,尋得一款年份真實、價格合理的老白茶,就安心地收入囊中吧。
若是不急著喝,再細心儲存上幾年,它又能成為獨一無二的老白茶。
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑑手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。