土豆這樣做又嫩又香，超級下飯，大人小孩都愛吃，一看就能學會！

文/皮皮最喜歡做菜

土豆一直以來都是我們日常做飯菜的主要食材，做法主要以烹炒為主。今天就教大家一個不太常見的做法，土豆這樣做又嫩又香，超級下飯，大人小孩都愛吃，而且步驟簡單，一看就能學會！土豆一直以來都是我們日常做飯菜的主要食材，做法主要以烹炒為主。今天就教大家一個不太常見的做法，土豆這樣做又嫩又香，超級下飯，大人小孩都愛吃，而且步驟簡單，一看就能學會！

食材：土豆，雞蛋，麵粉，洋蔥，豬肉，黃油，黑胡椒粉，食鹽，料酒

第一步：做土豆泥

我們去超市買土豆的時候，要挑大個的，表面光滑的買，這種土豆更好清洗削皮

1。取準備好的2個土豆（量也可以根據吃飯人的數量而定，我家是三口人吃飯），洗淨削皮，將土豆切小塊，放入蒸鍋內，中火蒸15分鐘至土豆熟透。

2。將蒸熟的土豆塊，取出，放到一個容器內，用工具將其壓碎成泥狀。土豆泥里加入食鹽，黑胡椒粉，攪拌均勻備用

第二步：做土豆泥肉醬

1。取出一個洋蔥洗淨，剝成一瓣一瓣的，然後再切成小丁丁，備用

美味小貼士：切洋蔥時，用清楚浸泡一下，切的時候就不容易辣著眼睛了

2。豬肉用刀背使勁敲打，肉有懶碎狀，然後再切丁剁成肉醬，加入半勺料酒備用

美味小貼士：如果嫌麻煩可以買些餃子回來，不過沒有自己動手做的肉餡有勁道；料酒去腥調味，家裡有小孩的話可以不放

3。炒鍋上灶，開中火，待鍋熱時，加入兩塊黃油。黃油融化後，加入洋蔥丁，翻炒至出洋蔥味；再加入肉醬，改大火，快速攪拌，燒至肉醬發白時，盛出備用，熟肉醬做好了

4。將做好的土豆泥倒入盛肉醬的盆內，攪拌融合均勻。

5.用手從盆內取乒乓球大小的一團，拍幾下，拍成圓形的餅，把全部土豆肉醬用同樣的方法做成圓肉餅，然後自然冷卻至常溫，備用

第三步：煎炸肉餅

1。打4個雞蛋，打散蛋清蛋黃，製作成蛋泡液

2。將冷卻好的圓肉餅表面沾上蛋泡液，再將其在包糠內打滾，使表面全部沾上包糠，放到碟子裡備用

3。炸鍋裝入食用油，大火開燒，待油開，加入沾滿包糠的肉餅，炸至肉餅金黃且飄在油麵上，即可將肉餅控油取出，增加點裝飾擺盤

美味小貼士：a.食用油儘量多加，可以避免油濺出

b.煎炸過程中思想不要開小車，時刻觀察肉餅的顏色變化，避免炸糊了

5.食用過程中，可以蘸點番茄醬或者蒜泥鹽香油做的蘸醬，土豆肉餅會更加美味可口

這道美食就做好了，整個製作過程中沒有什麼難點，味道又焦嫩爽口；又這種餅是由肉，淡奶，土豆，洋蔥等食材做成的，內富含多種營養物質。這道營養小美食

又嫩又香，超級下飯，而且步驟簡單，一看就能學會！

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