每當夏季悶熱的夜晚到來，晚飯的時候能夠吃上一口清涼的水晶皮凍，那感覺是多麼涼爽宜人。Q彈的質感，爽滑的口感，鮮美的味道，更重要的是在豬皮的的烹飪過程中，豐富的膠原蛋白會進入凝固的皮凍裡，多吃養顏又潤膚。對於這麼好吃又營養的美食，不少朋友一定都會在家嘗試製作，畢竟自己做出來不用擔心加入新增劑，一家人吃起來健康安心。可是真正做出的皮凍，總會遇到這樣那樣的小問題，那麼如何做出一道好吃的家常水晶皮凍呢？

今天就來分享大廚的製作經驗，其實方法很簡單，只要將下面內容仔細看上一遍，水晶皮凍做起來就會順手很多。

水晶皮凍的食材準備：

其實大家對於製作皮凍的所需食材都有所瞭解，豬皮自然是最重要的材料，配料使用的是姜塊。製作這道美食所需的調味料包括食鹽、料酒、八角、香葉、桂皮、白醋。

很多人看到白醋會感到有些疑惑，為何製作皮凍會用到這一種調味品，其實它在可是非常有用，下面會提到的。

水晶皮凍的製作過程：

第一步：首先就要對豬皮進行適當的處理，如果處理不乾淨，想要做出透亮的皮凍，那就不太容易了。首先準備一口鍋，加入清水燒開，將豬皮放入開水中燙一遍，撈出去除殘留的豬毛，隨手將粘連在豬皮表面的肥油刮淨。

第二步：有時候所買回來的豬皮會帶有一些異味，這個時候可以將少量白醋塗抹在豬皮表面，然後揉搓幾下，能夠清除豬皮表面的異味，之後用清水沖洗乾淨，最後將豬皮切成細長條。這樣處理過後做出的皮凍味道更純正。

第三步：將早已準備好的姜塊清洗乾淨，然後切成薑片。

第四步：重新準備好一口鍋，倒入充足的清水，然後將豬皮、食鹽、料酒、八角、桂皮、香葉以及薑片一同放入鍋中，當然調味料最好放在調味包中會好一些，之後開大火煮。等到水煮開後，再將火候調小繼續煮上一個半小時。然後將調味包拿出。將剩餘的豬皮和湯汁一同倒入容器中，放置於涼爽的地方冷卻，等到將為室溫後，可以放入到冰箱中冷藏。

這樣的水晶皮凍做出來味道非常好吃，口感Q彈爽滑，當然如果想吃帶一些辣味的味道，可以在食用的時候澆上一些辣椒油，味道會香辣許多。其實自己在家做皮凍最大的好處就是乾淨又健康，喜歡的美食的朋友可以抽空嘗試製作哦！