導讀：夏天懶人炒麵皮的做法，一烙一炒，比涼皮還好吃，4步就學會

說起炒麵皮，想必大家都吃過吧，最近我看到家人食慾下降了，於是我就絞盡腦汁去想做什麼吃最開胃，我在朋友圈中看到炒麵皮的做法，家裡沒有面皮，天太熱，然後我準備自己在家做點麵皮，放上食材炒著吃，每想到剛端上桌，全家都搶著吃，這麼好吃又下飯的麵皮，以後想吃別再出去買了，自己在家做的麵皮暄軟又勁道！無論是在家烙餅皮，還是下油鍋炒麵皮，步驟都是超級簡單的，我們既不用揉麵又不用醒面，而且也不需要準備很多食材，簡單幾個步驟就可以輕鬆做出來，好了不多說了，下面我就把它的做法分享一下，

夏天懶人炒麵皮的做法，一烙一炒，比涼皮還好吃，4步就學會！

炒麵皮

【炒麵皮】

【原材料】：土豆澱粉、蕎麵、鹼面、青紅椒、大蒜、臊子、食用油、辣椒油。

【製作步驟】

炒麵皮

第一步：在碗中放上土豆澱粉100克、蕎麵200克、鹼面2克攪拌均勻，用涼水和麵，邊倒水邊攪拌，按照一個方向攪拌，攪拌到麵糊呈流水狀態即可。

炒麵皮

第二步：在平底鍋裡刷一層油，舀上一勺麵糊倒在裡面，你可以晃動一下鍋，把麵糊攤平了，也可以用刮板刮平了，蓋上蓋子開小火烙1分鐘，看到邊緣部分捲起來，翻一面繼續烙1分鐘就可以出鍋了。

炒麵皮

第三步：全部都烙完之後，先取出二分之一的餅皮，用刀先切成長條，然後再斜刀切成菱形狀，全部抖散開，把青紅椒切成絲，大蒜切成片備用。

炒麵皮

第四步：在鍋裡放上一勺臊子和蒜片 炒出香味，再放上青紅椒和切好的麵皮翻炒均勻，然後加上一點食鹽翻炒均勻出鍋，最後淋上一點辣椒油攪拌均勻即可食用，剩餘的麵皮，你可以炒點自己愛吃的蔬菜，放在麵皮中捲起來。

炒麵皮

【溫馨小貼士】

1：在碗中倒上玉米澱粉、蕎麵和鹼面攪拌均勻，再用涼水和麵，攪拌成流水狀態的麵糊。

2：在平底鍋裡刷一層油，舀上一勺麵糊攤平了，先蓋上蓋子烙1分鐘，然後翻一面再烙1分鐘就可以出鍋了。

3：把麵皮都切成菱形狀的麵皮，再切一點青紅椒絲、大蒜片備用。

4：在鍋裡放上一勺臊子和蒜片炒出香味，再放上青紅椒和麵皮翻炒均勻，最後再加上一點食鹽攪拌均勻出鍋。

用玉米澱粉和蕎麵做的麵皮，算是一種粗糧細作的，吃起來不僅口感細膩，而且營養也豐富，每次在家做這道麵食時，全家都挺喜歡吃的，自己在家做的炒麵皮，比買的勁道好吃！香噴噴的一道炒麵皮，美味營養簡單，好吃下飯，學會不用出去買了！