過節要有儀式感，把蛋糕卷豎起來，周邊圍上樹皮樣子的巧克力片，一顆可可愛愛的樹樁蛋糕就完成了……

By 愛做夢的Jingerbear

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用料

雞蛋 5個

白砂糖 60克

低粉 50克

水 50克

可可粉 20克

玉米油 50克

巧克力奶油：

淡奶油 200克

砂糖 15克

可可粉 8克

甘那許：

黑巧克力 30克

淡奶油 40克

做法步驟

1、將水和可可粉提前稱一起，水加熱一下後開始攪動，攪拌均勻。

2、把蛋黃、玉米油和上一步的可可溶液混合攪拌均勻。

3、低筋粉過篩後加入，翻拌至順滑無顆粒的狀態。

4、蛋白提前放冰箱冷凍一會，砂糖分三次加入，用打蛋器將蛋白打至硬性發泡狀態。

5、將三分之一蛋白加入蛋黃液中，翻拌均勻，然後將混合液體倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌至完全融合。

6、將蛋糕液倒入方盤裡，烤箱提前預熱180°，烤制20-22分鐘。

7、蛋糕出爐後，放一邊晾涼。

8、準備甘那許：巧克力和淡奶油稱一起，隔水加熱至完全融化，放一邊待用。

9、淡奶油里加入糖和可可粉，用電動打蛋器打至濃稠酸奶的狀態。

10、加入冷卻的甘那許，用低檔慢速將奶油和甘那許完全融合。

11、蛋糕出爐後晾涼，平均切成三份，取一份出來做樹樁。

12、在表面抹上一層巧克力奶油。

13、將蛋糕卷卷好後豎起來，四周也抹上一層奶油。

14、額外的黑巧克力隔水加熱至融化，在烤盤上鋪一張油紙，將巧克力倒在上面，可以用抹刀鋪開一點。

15、等巧克力變硬後用叉子在表面畫上紋路，然後將巧克力掰碎。

16、將巧克力片圍著蛋糕四周貼上一圈，長短不齊的更自然一些。

17、最後放上一點小裝飾品就搞定了。

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