眼看5月分就要過完了，天氣也是越來越熱了，減肥這個重要的話題又不得不再次提上來了，說到減肥，最重要的還是在吃什麼、怎麼吃，再加上一定的運動，才能快速健康減肥的目的，今天小郭就給大家推薦一道食材，這道食材被稱為“維生素大王”，它含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，是一道減肥消脂、營養價值極高的食材，它就是紫甘藍，現在正是吃紫甘藍的最佳季節，口感極佳，價格也不貴，我家就隔三差五的做著吃。

紫甘藍的做法很多，既可以生食，也可以炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。今天小郭給大家分享的是一道簡單快手、非常適合這個炎熱的時候吃的做法，就是將紫甘藍和豆腐皮一起涼拌，豆腐皮營養豐富，蛋白質，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，這兩者搭配在一起，營養價值極高，也是減肥時必吃的一道美食，下面小郭就將做法分享給大家。

【涼拌紫甘藍豆腐皮】

食材：豆腐皮2張、紫甘藍2片、大蒜2瓣、香菜1顆、食鹽適量、生抽、香油各1勺

做法：1。將備好的紫甘藍用水沖洗乾淨，用刀切成絲，然後放置一旁瀝乾水分備用，將大蒜剝掉表皮，用刀背拍碎，切成碎末備用，香菜摘掉根底，用水沖洗乾淨，同樣切成小段備用。

2。將備好的豆腐皮先放入冷水中泡軟約20分鐘左右，再撈出來卷著用刀切成絲，然後取出鍋，加入適量的水，大火燒開，將切好的豆腐皮絲倒入鍋中，焯水大約三分鐘，最後撈出來瀝乾水分放置到碗中。

3。將盛有豆腐皮絲的碗中，加入切好的紫甘藍、蒜末，然後依次倒入生抽、香油，最後加入香菜，用筷子攪拌均勻即可盛入盤子中食用了。

小貼士

豆腐皮記得一定要焯水。

喜歡吃辣的朋友，最後可以加入一些辣椒油，這樣會更加入味。

以上就是這道涼拌紫甘藍豆腐皮的全部製作過程了，簡單易做，營養價值極高，也非常適合在夏天做，是現在這個季節減肥消脂必吃的一道美食，你學會了嗎？

喜歡小郭美食的朋友，記得加個關注哦，小郭只專注營養健康、簡單易做的美食，小郭會每天不定時的向大家分享各種各樣的菜系，我們下期再會。