大家好，我是小蔣。作為一個地道的四川人一頓不吃辣就覺得生活缺點什麼，最近因為特殊時期吃的都是幹辣椒炒菜或者是辣椒油涼拌菜，實在是很想念青辣椒的味道。今天一大早就去買了最辣的二荊條，買完辣椒後突然看到今天香豆乾居然有貨沒被大爺大媽搶光，趕緊買了一袋。都快20天了硬是沒買到豆乾，辣椒炒豆乾可是最佳搭配哦！一般辣椒炒豆乾都是辣椒直接炒，我今天想吃虎皮辣椒，所以我們今天要做的是虎皮尖椒炒豆乾。不多說了，趕緊來做吧！

準備食材：

二荊條250克 香豆乾100克 豆瓣醬 雞精 菜籽油

洗切食材：

1.辣椒去蒂後用刀先拍破，然後切約3一5釐你長的小段。

2.豆乾斜刀切約2釐米厚條狀

炒菜

1.開火鍋中倒入菜籽油加熱7分厚倒入辣椒

2.辣椒炸至表皮開始起白皮

3.加入一小勺豆瓣醬翻炒均勻

4.加入豆乾翻炒約1分鐘後加入雞精翻炒均勻

5.裝盤食用

『小貼士』很多人都奇怪我為什麼要放豆乾，做虎皮尖椒不就好了。原因之一是因為我本人確實喜歡吃豆乾，原因之二則是加入豆乾可以吸收炸辣椒多出來的油，這樣就可以完全不用再重複食用第二次食用油，更健康。如果大家不喜歡吃豆乾也可以加入別的蔬菜，建議水份少的蔬菜，這樣才能保持辣椒的味道。一定記的趁熱吃，冷了辣椒的味道就不好了。因為辣椒是開胃的菜，還要記得多煮點米飯哦！

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