春天是萬物復甦的季節，現在正好是春夏交替的關鍵時候，也是孩子生長髮育的重要時期。豆腐的營養價值特別高，富含蛋白質、多種維生素以及礦物質，豆腐含有的蛋白質可以與動物的蛋白質媲美，而且大量的膳食纖維和鈣特別容易被人體吸收，尤其對生長髮育的兒童很有幫助。吃一小塊豆腐就可以滿足人一天的鈣需求量，不僅營養高還特別便宜，讓孩子常吃豆腐真的比吃鈣片強！

豆腐的做法也有很多，比較推薦的是香菇肉末蒸豆腐。香味濃郁、好吃不上火，而且還特別好消化，作為早餐也是非常有營養的，葷素搭配營養均衡。簡單幾步就可以做出美味可口的蒸豆腐，營養豐富不流失，豆腐嫩滑入味，香菇肉末香濃美味！有了這個菜，兩大碗米飯都不夠吃！隔三差五做給家人吃，怎麼吃都吃不夠！

【食材】

豬肉末30克 嫩豆腐一塊 香菇兩朵 蒜蓉少許 薑末少許 老抽少許 蠔油適量 生抽適量 鹽少許 白糖少許 水澱粉少許 蔥末少許

【做法】

1。豬肉剁成肉末，香菇洗淨後打碎，大蒜洗淨剁碎，姜剁碎，嫩豆腐洗淨切成小塊，碼入盤中備用。鍋中放少許底油，爆香蒜末薑末，然後放入準備好的肉末和香菇末炒散，肉末變白後再倒入生抽、老抽、鹽、蠔油、白糖翻炒均勻就可以出鍋了。

2。炒好的肉末香菇均勻的鋪在碼豆腐塊兒的盤中，放入鍋中，上汽後轉大火蒸十分鐘。蒸好後將盤中蒸出的湯汁直接倒在炒鍋裡，倒入少許的水澱粉勾芡後淋在蒸好的豆腐上，撒上適量蔥花就可以開吃了！

【味道】

這道肉末香菇蒸豆腐嫩滑好吃，因為是跟肉末和香菇一起蒸熟的，所以吃起來滿口都是肉香和香菇的味道，好吃的不得了！配上米飯。兩三碗都不在話下！當然如果喜歡吃麵食的話，還可以用來拌麵條，超級下飯！