哈嘍，大家好，我是美食客道棧，又到與大家分享美食的時刻，每天帶你們走進不一樣美食世界。

很多人喜歡吃鴨肉。雖然最常吃的“部位”是絕味鴨脖或周黑鴨脖、翅、腸、鎖骨等，但全鴨的菜餚在中國也不少。

比如，享譽海內外的北京烤鴨，就連外國朋友都會垂涎欲滴！

但除了北京烤鴨，中國還有其他著名的“鴨子”。讓我們一起提高“姿態”~

北京烤鴨

據說北京烤鴨選用的鴨子是燕郊特有的一種鴨子。大約1000年前的金元時期，當時的王子貴族喜歡騎馬射擊。他們偶爾獵取一種純白的野鴨。吃了之後，他們發現肉很好吃，不油膩。從那時起這些鴨子就被圈養起來了。後來，這種鴨成了北京烤鴨的獨家原料。

北京烤鴨可分為“

掛爐烤鴨

”和“

燜爐烤鴨

”兩大流派。著名的“

全聚德

”是掛爐烤鴨的代表，而另一家“

廉價店

”則是閉爐烤鴨的代表。

這兩種鴨子的味道略有不同，但都很好吃。它們有多好吃？有機會大家就去嚐嚐~

南京鹹水鴨

南京有句話：“沒有一隻鴨子能從南京逃出來，除非它在南京變成了鹹水鴨！”

鹹鴨是南京有名的特產之一。它屬於金陵菜，也是金陵菜的代表之一。鹹鴨又稱桂花鴨，皮下有肥肉，但一點也不油膩。脆皮脆骨，嫩滑爽口。這真是一道難得的佳餚。

上海八寶鴨

八寶鴨

的做法有點複雜。同時，與其他鴨類菜餚不同，它有很多配菜。

鴨身洗淨後，廚師將內臟取出，然後放入

蘑菇、蘆筍、火腿、蝦、青豆、糯米、土司

等食材，扣在大碗裡，再蒸上幾個小時。蒸過之後，鴨肉的香味和它的配菜的味道混在一起飄走了，讓人流口水。

四川邛崍周鴨子

邛崍是當地有名的小吃之一，是用辛辣的滷水燉，加糖上色，在油鍋裡炸。

周鴨子，

色澤鮮紅

，

皮脆肉嫩

，是四川久負盛名的名菜。如果你有機會去四川旅遊，你一定要嚐嚐。

桂林荷葉鴨

荷葉鴨，顧名思義，是用荷葉包鴨肉做成的美味佳餚。

這是一頓營養餐。鴨肉的嫩滑，加上

荷葉的清香

，有著

獨特的香味

。如果你喜歡鴨肉，千萬不要錯過這幾種美味的食物。

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