今天，黑松露照常營業啦！Today是黑松露被迫營業的第六天。（有興趣的朋友可以點進我的主頁看看黑松露系列的其他菜式哦）

首先給大家介紹一下這道菜。這道菜的名字叫做

無花果黑松露老酒燒肉配冰淇淋，

是的你沒有看錯，這一長串就是今天小編我要跟大家分享的這道菜真實的名字，不是惡搞也不是報食材名，只是大師想不出名字將食材全部堆上去罷了（bushi）。開玩笑開玩笑，迴歸正題，如你們在名字上看到的，這道菜的原材料將會出現無花果、黑松露、最近身價久高不下的豬肉，甚至還有冰淇淋——聽說還是買的昂貴的幾十一個的冰淇淋球。

為什麼紅燒肉會和冰淇淋“搞”在一起？這就要歸功於我們大師聰明的腦瓜子想出來的新穎的創意了。這道菜你到底是什麼樣的？快來看看製作步驟吧。

主要食材

主料：精品五花肉一塊

輔料：無花果，白葡萄酒，八角桂皮香葉甘草，姜，大蔥，小蔥，冰糖，料酒，冰淇淋

調料：蠔油，黑松露醬，白胡椒粉，綿白糖，老抽，生抽

製作過程

1.準備食材。

生薑切片；大蔥開二切小段；小蔥切小段；無花果切成小塊；紅燒肉燒掉表皮的毛並清洗乾淨。

2.蒸紅燒肉。

將清洗好的五花肉加上薑片、蔥段、料酒和白胡椒粉一起蒸40分鐘左右。

3.切紅燒肉。

取出蒸好的五花肉，切成規則的正方形的小塊。

4.製作配料。

鍋燒熱下油，油燒熱後將剩下的薑片和蔥段放入鍋中炸至金黃撈出。

5.五花肉煎煮及收汁。

將剛剛炸姜蔥的油倒掉，利用鍋中剩下的油煎五花肉塊，直到每個小塊都煎至金黃色；

撈出煎好的五花肉塊，鍋中繼續下八角桂皮香葉甘草，炒香後倒入大約兩大碗量的水，並放入8g老抽、30g生抽、8g蠔油、20g料酒、30g綿白糖和10g的冰糖，倒入之前炸好的姜蔥，一鍋煮；

煮到水開後將五花肉塊放入，然後小火燜40分鐘左右；

燜完後收汁，直到鍋中的汁水呈粘稠狀；最後加黑松露醬攪拌均勻後即可。

6.擺盤。

選一塊腿腳功夫最好的紅燒肉，讓它站立在盤子上，旁邊為他準備好無花果和冰淇淋小夥伴，最後澆上鍋中剩下的紅燒汁就可以啦。在家裡覺得這個擺盤麻煩的話可以自己想怎麼擺就怎麼擺哦，我們大師只是提供其中一個方案~

看完之後可能會有人說我標題黨了，“明明冰淇淋就是用來擺著玩的”可能有些人會這麼覺得。

確實，冰淇淋只是在最後擺盤出現了，但是首先一，你只看到擺盤的冰淇淋，你沒有看到我們做完後品嚐的時候也是紅燒肉配冰淇淋。食物做成功不一定在於你做的過程中，食材用得一定複雜或者說食材必須融合在一起，而是食材一起在自己嘴中融化的美好感受。不同的食材在鍋中融合在一起和在嘴中融化在一起是不同的，甚至風格迥異的食物的搭配也有不一樣的新鮮呢的口感和感受。

其二，擺盤也是一道菜的重要步驟之一，特別是對我們這兩個大師來說，他們的做菜風格擺盤甚至稱得上是最重要的。畢竟高階桌上的一道菜，不僅要味道佳，還要外形美啊！所以冰淇淋在這裡的擺盤並不是多餘的，也不是沒有根據的。

最後，如果小編我有說的不對的地方還請大家多多包涵，也可以評論區給予指點糾正，誠摯地感謝每一個認真看完的你們。