夏日解渴的神仙水果中，椰子應該是可以排得上名次的一種了，每當這個時候，我都會在離家附近的水果店買上一整箱（9個），回家就放冰箱冷凍一晚上，口渴的時候拿一個劈了，插上吸管一頓猛吸，哇~不要太解渴啊~（PS：別喝太猛，特別是女生或胃不好的，容易刺激到胃，會不舒服），冰鎮過的椰子清爽解渴程度遠超冰棒，夏天的食物易壞，所以要不能放外面太久，開了就要馬上喝掉。

沒有任何新增物的椰子，雖然味道很淡，不是很多人能夠接受，但正因為這個優點，故而很是解渴，這次買的實在有點多，想著翻點花樣嚐嚐，突然腦子裡轉到了椰子飯這道神奇的美食。

製作時間和手續都不復雜，就是整個等待的過程可能需要花點功夫，準備好一個椰青，劈椰子的過程有點粗魯，如果你身邊有個男生，那最好不過了；但只有你一位弱女子的話，建議備點輔助工具（榔頭啥的），當然還有一個更快捷的方法，讓水果店的老闆幫你完成這個任務（帶回家的路上小心別把椰汁撒了）；我們需要在椰子上開一個不算太大的口子，方的圓的隨意，大小差不多可以塞下一把湯勺吧；開口的椰汁把裡面的椰汁倒出來備用，留下的空殼等待後面的召喚。

糯米淘洗幾遍，瀝乾後我們放入一些紅棗（紅棗建議去核掰碎），之前看到網上說糯米需要泡個一晚上的時間，可我這次真的是突然的心血來潮，所以就沒有這麼考究了，我會在椰汁裡面倒些純牛奶，讓整體的奶香味會更濃郁；比例的話沒有要求，想要奶香味重點就多加牛奶，相反可以少加甚至也可以不加，保持椰汁本身的清香；然後糯米放入調好的椰奶裡，我選擇浸泡2小時，畢竟一晚上的時間我也怕椰子會不好。

泡好的糯米倒入空的椰子裡面，不要倒滿，我們差不多7-8分滿，因為糯米還是會有一個蒸發的過程，稍微留點空間，不然容易溢位；把泡糯米的椰奶倒進去，漫過糯米，並高出手指的一節就可以啦，個人不愛吃甜，所以除了椰奶自身的糖分，沒有再新增多餘的白砂糖，如果你是喜歡吃甜品那樣的甜度，可以直接在裡面加些白砂糖就行。開口處我們把之前開的蓋上，防止蒸煮過程中脫落，我會再包上一層保鮮膜；速度快點的話可以使用高壓鍋，如果家裡沒有這個，那就直接鍋里加水蒸煮，整個過程不要讓椰汁到處滾動，我們可以找個東西固定一下，蓋上鍋蓋煮2小時左右（高壓鍋的話可能45-50min），時刻注意鍋裡的水量和糯米的成熟情況，有時候不確定就用筷子戳一下看看就明白啦~！

成品的椰子飯吃的時候對半劈開就可以啦，煮熟的椰子就沒有這麼堅硬了，女生也是能夠很輕易的切開，椰子的清香混合著糯米的米香，同時伴有紅棗的棗香，哈哈~各種香味的結合，並不會讓這道菜味道複雜，反而會更加的香甜可口；吃完後別急著扔掉，拿你的小勺子，把椰子肉慢慢的刮下來，生吃的椰肉是涼涼脆脆的，而煮熟後的椰肉雖軟但帶有脆口的感覺，還有糯米和奶香的味道，不一樣的味道反而吃起來很神奇。一顆完整的椰子被我們吃出它多餘的價值，值了值了~！

感覺自己光吃水果已經滿足不了自己的“慾望”了，所以打算各種研究咯~

最後給你們幾個小注意點：1、如果椰肉呈粉色甚至椰汁變成紅色，那就意味椰子壞了！2、腸胃不好，不易消化的朋友儘量少吃糯米，你們可以嘗試普通大米也是可以做到的，只是會缺少糯米的軟糯而已，味道大差不差的。3、椰子的存放時間不宜過長，現買現做，要麼就是放在冰箱儲存才行。

好啦，這次的分享就到這裡了，喜歡的可以關注或給我留言哈~