芝麻醬濃稠化不開？教你2招，細膩絲滑味道香，還不洩醬。芝麻醬大家都不會陌生，是一種非常營養的調味品，也是大家最喜歡的一種醬料，這個醬料是可以直接吃的，也可以拌麵或者是做涼拌菜味道都是很好的，也是我們吃火鍋必用的蘸料。我們在火鍋店吃的蘸料都是比較細膩絲滑的，還有涼拌菜裡面的芝麻醬也是非常細膩味道很香。但是我們在家做涼拌菜的時候，總感覺芝麻醬化不開，太濃稠，裡面老是有小疙瘩，吃起來也不夠香。

一般出現芝麻醬化不開，或者是裡面有疙瘩，多數是方法用錯了，很多人會用熱水來化，也有的會用冷水，用這2種都是很難化開的，非常的費勁，關鍵是香味還淡很多。今天今天小編就教大家兩招，保證你在家調好的芝麻醬細膩絲滑味道香，不管是拌麵或者是涼拌菜，味道都是非常好的。

我們買回來的芝麻醬都是比較濃稠的，吃起來不是很方便。我們可以用適量的香油或者是花生油給它們融化開，一般三勺芝麻醬用一勺的香油就夠了，比例是3：1。花生油需要提前熱一下，等到完全放涼之後再跟芝麻醬攪拌在一起。用這種方法化開的芝麻醬是可以長時間儲存的，一般儲存個10天左右是沒有問題的。芝麻醬存放一段時間之後就會出現醬和油分離的狀態，吃的時候拌一下就可以了，油漂浮在表面主要是隔絕空氣，儲存的時間也會更長。

現吃現做的，就是我們做拌麵或者是涼拌菜和熱乾麵的時候用的。做涼拌菜的時候芝麻醬需要用溫水和適量的香油攪拌在一起，香油溫水和芝麻醬的比例是1：2：1，用這種方法調製出來的醬料非常的香而且很細膩。拌麵的話用溫水就可以了，水溫要在30~40度左右，溫度掏高的話不容易化開，而且會越攪拌越濃稠，溫水和芝麻醬的比例是3：1。用這種方法調製出來的芝麻醬不容易儲存，一般現吃現做用的比較多。

火鍋店裡的芝麻醬，我們吃的時候都會帶一點酸味，有芝麻醬的香味，又感覺不是芝麻醬，其實火鍋店的芝麻醬都是提前拌好的，他們一般都是在裡面加點醋，芝麻醬遇到醋很快就能化開的，不過不能太多一點就行了，還需要一些香油和溫水拌開就行了，比例跟上面的是一樣的。拌芝麻醬的時候可以在裡面加少許的鹽和糖，順著一個方向攪拌均勻就可以了。

怎麼樣學會怎麼做調製芝麻醬了嗎？