導語：調芝麻醬，不要直接加水，教你正確的方法，調好後順滑細膩又香濃

說到芝麻醬，它是一種常見的調味料，很多人吃火鍋都會用到芝麻醬當蘸料，除此之外，芝麻醬還可以拌麵、拌涼皮、拌菜，比只用醬油醋涼拌更有滋味，風味獨特，相信你也很喜歡吃芝麻醬吧。

芝麻醬好吃，但吃之前需要將它調稀，否則一大塊很難和食材配合在一起。不知道你是怎麼調芝麻醬的呢？

很多人調芝麻醬時，都是直接加水，混合半天十分費勁，好不容易將大塊弄開了，卻一點也不細膩，這樣的芝麻醬不可能拌出可口的美食。

看似簡單的操作，實際上也是一個技術活，需要掌握點技巧，只會加水調稀可不行，又費時又費力。調芝麻醬，不要直接加水，教你正確的方法，調好後順滑細膩又香濃！

芝麻醬總是調不好？記住加水前多做一步，快來看看具體怎麼做吧，下面我來分享一下調芝麻醬的詳細做法，一看就明白了。

調

芝麻醬

的做法：

先取一個大碗，這樣便於操作，不怕弄出來。從瓶子內取出適量芝麻醬，注意量不要多了，現調現吃比較好，不怕滋生細菌。

給碗內倒入一小勺香油，朝著一個方向反覆攪拌，沒一會兒功夫，芝麻醬從大塊變成泥狀了。這種狀態的芝麻醬還不適合拌食材，還比較稠。

接下來給碗中加水，記住用涼白開或者礦泉水，不要用開水，而且加水時要分次加進去，每倒一次都朝著同一方向攪拌，每次少倒一點。

一直加水攪拌到芝麻醬變得順滑細膩為止，有點稠酸奶的狀態，舀一勺感受一下，呈流線型就好了。

最後給芝麻醬里加調味料，加適量生抽、醋攪拌，想要顏色加深可以加老抽，喜歡蠔油也可以加，根據自己的喜好搭配。

混合好後，再放入少許鹽、白糖等調味料攪拌，這樣芝麻醬就調好了。

綜合以上做法可以看出，調芝麻醬時，不要直接加水，而是要多做一步，這一步指的是給芝麻醬里加適量香油混合，這樣才能很容易將大塊化開，然後再加水調稀，這麼做省時又省力，誰做誰成功。

有了芝麻醬，我們來一起做美食吧，分享一道不錯的涼拌菜——麻醬豆角，正適合夏天吃。

麻醬豆角的做法：

豇豆去掉兩頭，檢查一下有沒有蟲眼，放水中清洗乾淨，最好逐根清洗更乾淨。

洗淨後切成大小差不多的小段，大蒜剝皮洗淨，放進搗蒜器裡，搗成蒜泥，比蒜末的味道更加濃郁好吃。

然後調一碗芝麻醬，按照上述做法去調稀就好了，先加油再加水，再加調味料，攪拌好待用。

接著鍋內加水，煮開後放入一勺鹽和幾滴油，倒入豇豆，大火煮幾分鐘，斷生時撈出，不要夾生也不要太軟，把握好時間。

撈出後立即降溫，控水後倒進碗內，淋上芝麻醬，再淋上辣椒油，最後放蒜泥，攪拌均勻裝盤，這道菜就做好了，比普通的涼拌豆角好吃很多，你快試試。

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掌握了調芝麻醬的方法，今後無論拌什麼都好吃，你學會了嗎？不妨親手體驗一下。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。