在廈門，吃海鮮大排檔是朋友聚會接地氣的好選擇，這次約了幾個小夥伴一起來這家開了12年，久經本地饕客考驗的鑫悅樓海鮮閩南菜吃飯。他們家最近進行了裝修升級，老店重開，環境確實比以前好了很多，更貼近年輕人的喜好，二樓設定了多個大小各異的包廂，可以滿足不同人數聚餐的需求。

鑫悅樓保留了大排檔的點菜方式，所見即所得，一張張成品照讓人眼花繚亂，菜品用料當場現選，保證新鮮。他們還在餐點設計上增加了自己獨特的創意，比其他的海鮮排檔更注重菜品的美觀，力爭做到色香味俱全，在保持傳統廈門味道的同時，加入新的做法和擺盤方式，既滿足了喜歡大排檔感覺的常客，又吸引了一批偏好時尚新潮的年輕客人。

我們這次點了幾樣帶有閩南特色的海鮮“硬菜”，比如招待客人必點的粉絲蒸小青龍，每一隻個頭都很大，Q彈的肉質加上滿殼的膏黃，的確很誘人。粉絲蒸菜蟹也是膏美肉肥，我們不僅吃蟹吃得很開心，回味無窮，搭配菜蟹的粉絲更是被大家一掃而空。

為了突出創新，大廚改良了一些海鮮排檔必備的經典菜，比如清蒸東星斑，原本只是切了兩刀方便入味，現在特別採用了切片的形式，不僅更方便客人取食，整個擺盤也顯得更加精緻。幹熗午魚的做法不是簡單的煎炸或醬油水，而是在盤上鋪上了國風吸油紙，將魚的底部煎烤至披薩狀，鮮香四溢，而上面的魚肉卻依然鮮嫩，可見下足了功夫。

另外，鑫悅樓推出了幾道新菜，我們都點來嘗試了一下！搭配了黑椒醬和孜然粉的白切牛仔腿十分驚豔，原本只有羊排才選用這類做法，牛腿肉片切得很細緻，蘸醬或蘸粉之後感覺都超級好吃！養顏補身的“大菜”赤豆鮑魚則出自老闆和大廚的創意，品質上乘的鮑魚味道鮮美，而收鮑汁入味的紅豆甚至比鮑魚還受歡迎，這道菜深受在座姑娘們的喜愛。

來海鮮大排檔用餐，說是為了吃飯，其實和朋友一起暢飲聊天才是最重要的事。服務員向我們推薦了來自啤酒之鄉德國的藍妹啤酒，口感相當不錯，而且都是小瓶裝，量不是很大，一群人踩箱喝也不至於喝太多。既然有了酒，怎麼能沒有下酒菜呢？鑫悅樓的餐前小菜品種很多，帶點小辣，配酒更合適。

為了滿足“燒酒配”的需求，我們還點了幾道熱炒，有適合下酒的蔥姜炒油蛤，蛤肉油滑的口感吃起來還帶了點海里的鮮味，就著酒吃感覺更帶勁；我個人非常喜歡清爽有嚼勁的冰鎮豬腳，絕對是夏日裡的下酒良伴，完全沒有印象中豬腳油膩的感覺，有的只是滿滿的膠原蛋白！

酒過三巡，大家還是想喝碗熱湯養養胃，文蛤黑蒜老鴨湯是道閩南名菜，一入口就知道湯燉足了火候，鴨肉給得特別足，看起來很有食慾，連軟糯可口的餐後甜品也用心裝飾擺盤！這次來鑫悅樓用餐，確實讓我對“老字號海鮮排檔”有了新的認知。

鑫悅樓的每一道菜分量都很足，價格也挺實惠，想吃全他們琳琅滿目的選單，還真得多來幾次才行，畢竟更多是做街坊生意，老闆非常注重口碑，一直詢問我們對菜品和口味的意見。餐廳位於湖裡幾個大型社群中間，距離東渡郵輪碼頭和高崎機場不遠，有機會一定要再來，按他們出新菜的速度，說不定下次來能夠吃到更多更好的創意菜！