紅糟肉是福建著名的一道菜，每年過年的時候都會做這道菜。這道菜的特點就是用紅糟作為調料烹製菜餚，紅糟可以作為調色調味。紅糟肉的特點香味濃郁，油而不膩，非常的下飯，湯汁還可以用來拌飯吃。

下面就介紹一下紅糟肉的簡單做法。

紅糟肉

材料

五花肉 600克，紅糟醬 70克，蒜末 20克，香菜 適量，地瓜粉 適量

調味料

鹽 少許，糖 1茶匙，胡椒粉 少許，五香粉 少許，米酒 1大匙。

做法：

步驟1：將五花肉洗淨，放入盒中，倒入紅糟醬。

步驟2：再放入鹽、糖、胡椒粉、五香粉、米酒、蒜末等調味料混合攪拌。

步驟3：將紅糟醬與調味料均勻抹在五花肉上，並同時對五花肉按摩，讓醬料滲入五花肉中。

步驟4：再蓋上盒蓋，醃製三小時，使五花肉入味。

步驟5：在醃好的五花肉上，沾抹適量的地瓜粉。

步驟6：當肉上的醃料滲出地瓜粉，地瓜粉轉為淡淡的醬色且帶點溼氣時，即完成“返潮”。

步驟7：在烤盤噴上油，放入五花肉；五花肉上亦需噴油。

步驟8：將五花肉放入氣炸烤箱中，再將行程時間調整為20分鐘、溫度調整為180度，按下開始鍵，讓氣炸烤箱開始運作。也可以放油鍋裡炸。

步驟9：待行程結束，將烤盤自烤箱中取出。

步驟10：再將五花肉切塊、裝盤。

步驟11：撒上香菜即可。

紅糟肉非常的下飯，全家都愛吃。

以上就是紅糟肉的簡單做法。紅糟肉做法很多種，有喜歡吃那種紅糟湯汁的，可以放在蒸鍋裡面蒸。紅糟肉味道有點甜，紅糟的特點就是特別的香，所以非常的下飯。喜歡這道菜的可以試一下！

如果每天不知道做什麼菜，就來翻我吧，每天一道菜，讓你美味不重樣！