大家好，我是葉子，歡迎朋友們來到葉子美食圈。今天葉子跟大家分享一下芝麻椒鹽千層餅的做法。

說起千層餅，又叫“瓤子餅”，是我們山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味是最美味的。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。後來聽說千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，餅裡拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻，烙熟後酥香可口，非常受人們的喜愛，所以一直流傳至今。

記得小時候媽媽做千層餅，只是蒸熟了跟菜搭配直接吃，那時候感覺也挺好吃！前段時間葉子的一個朋友來家裡串門教會一種新的做法。今天葉子就跟大家分享一下做法吧！葉子做的是椒鹽味的芝麻千層餅。

準備食材：

麵粉300克

酵母粉3克

溫水適量

第一步，我們還是先來和個麵糰，碗中放入300克麵粉，3克酵母粉，半勺白糖促進發酵，然後倒入適量的溫水，先用筷子攪拌成面絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大，也就是我們所說的蜂窩狀。

第二步，待醒發好的麵糰，先移到案板上揉麵排氣，然後用擀麵杖擀成長方形面片。

第三步，接著我們來調個油酥，兩小勺熟油，一小勺椒鹽，兩小勺麵粉，攪拌均勻，油酥就調好了。

第四步，然後將油酥均勻塗抹在面片上，可以用刷子，也可以用刮刀，只要是塗抹均勻即可。

第五步，然後用刀在餅的兩面各切三刀開口，如下圖

第六步，然後一塊塊地像疊被子一樣這樣疊起來。

邊緣縫隙部分整理一下，捏緊實。

然後再次擀成方塊面片，在擀之前，先用擀麵杖摁壓一下，然後再擀就好擀了。

然後上面刷點水，撒上一層芝麻，再次用擀麵杖擀平整。

第七步，將擀好的千層餅放入鍋中，先醒發20分鐘。然後開火蒸，開鍋後轉中火20分鐘關火再燜5分鐘即可。

第八步，蒸熟以後，平底鍋提前預熱刷油，將蒸熟的千層餅放入鍋中，再煎至兩面金黃熟透，就可出鍋了。

然後用刀切方塊，這樣家人拿著吃方便。

這個餅的特別是： 層層疊疊，吃起來一層一層的，還可以卷著菜吃，葉子有時候喜歡抹上甜麵醬，然後卷著小蔥吃。

朋友們喜歡吃千層餅嗎？喜歡的朋友記得收藏有空的時候一定要試試做哦！簡單易學並且吃起來很香，相信朋友們只要做，一定能做成功！

今天葉子美食作品就分享到這裡咯！歡迎朋友們對葉子美食作品點贊，評論，轉發，收藏！想學更多好吃的做給家人吃，記得關注葉子！

葉子美食作品每天持續更新中！感謝朋友們的觀看！明天再見～