夏天到了，天氣炎熱，胃口不好，總想吃點爽口的東西，有沒有？今天教大家自己在家做涼粉，簡單易學，乾淨衛生，還可以現做現吃哦。

自制涼粉

原料：熱水、澱粉、涼水、鹽

做法：

1。 在盆中倒入一些熱水，水溫保持在八十五度到九十度之間。

2。 然後把熱水倒到鍋中加熱。

3。 往盆中再加入澱粉（熱水和澱粉的比例是三比一），往澱粉里加一些涼水，把澱粉溶解開，濃稠度要掌握好，澱粉成糊狀即可。

4。 鍋中的水起魚眼泡時，調小火，用擀麵杖一邊攪動水，一邊倒入水澱粉，邊倒邊順一個方向不停地攪動。

5。 直到一拉一成絲即可，最後加入一點鹽，口感會筋道一些。

6。 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒進碗裡，然後放六個小時就成涼粉了，或者放涼以後放到冰箱裡也行。

小貼士

辨別水溫的方法：開水倒出來放半分鐘就是八十五度。

攪不勻會結塊，所以攪拌的時候要中間到外邊畫圈攪拌。

菌菇涼粉粥

原料：涼粉、白蘑菇、香菇、蔥、姜、蒜、香菜

做法：

1。 把白蘑菇和香菇切成片，涼粉切成小塊，蔥切蔥花，姜和蒜切末，備用。

2。 在鍋中倒入一些底油，油不要多，把白蘑菇和香菇片放到鍋中煸炒，煸出蘑菇的香味以後，蘑菇的顏色變成微黃時，把蔥花和姜蒜末放入一塊煸炒。

3。 蔥花炒到有些糊時，往鍋中加適量的麵粉，翻炒幾下，然後倒入適量的熱水，改成小火，把切好的涼粉放入。

4。 調味，加入適量的鹽、一些十三香、一些胡椒粉、適量的雞精和味精，倒一些醬油，加上香菜，擱一些香油就能出鍋了。

怎麼樣，好學吧？味道也很好的，可以自己動手試試，做給家人吃哦。

涼拌涼粉

原料：涼粉、黃瓜、醬油、辣椒油、醋、香油、白糖、蒜末、香菜

做法：

1。 把涼粉用清水沖洗一下，然後切成大小適中的塊兒。

2。 把黃瓜擦成絲，香菜切段，備用。

3。 準備一個碗，在碗中加入適量的醬油、醋、香油、白糖、辣椒油，然後放入蒜末和香菜，攪拌均勻。

4。 把切好的涼粉放到盆中，把黃瓜絲擺到涼粉上，然後澆上調好的碗汁就能吃了。

是不是很簡單，趕緊試著來自己做做吧。當然像香菜、黃瓜以及放的調料，都可以根據自己的口味來的，還可以放炸花生米、炸黃豆、胡蘿蔔絲或者蔥花，很靈活的。還有就是涼粉最好是現拌現吃，事先拌好的味道會不好。