夏天要多吃茄子，茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子的人，尤為適宜。

茄子一般都會用來涼拌或者是和土豆等蔬菜一起來熬製，今天為大家帶來一種茄子的新做法，學會這種新做法，出鍋孩子搶著吃~茄子還能有效抗疲勞，降血脂。平時飲食油膩又工作壓力大的上班族，一定要多吃茄子排排毒哦！

【

食材

準備】

茄子、紅蘿蔔、青椒、麵粉、鹽、胡椒粉、油

【做法步驟】

1。茄子切片，稍微厚一點的片，大概1釐米左右。

2。用勺子，將茄子挖出孔來。

3。挖出的茄子肉切成小碎丁放碗中，加入紅蘿蔔丁、青椒丁。

4。加適量的鹽和胡椒粉調味。

5。最後加上二大勺麵粉，少許的清水攪拌均勻，像這樣有點粘稠狀的就可以了。

6。電餅鐺上刷油，擺上茄子圈，然後用勺子舀一勺料放在茄子圈當中。

7。蓋上電餅鐺，兩分鐘後開蓋。翻幾次面，5分鐘後茄子餅便製作完成了。

8。可以蘸著番茄醬一起吃，酥脆不油膩，老人小孩都愛吃！

【配酒小貼士】

夏季很多人也喜歡吃煎烤的食物，特別是晚上做成下酒菜獨酌或者是和三兩朋友一起喝點小酒是一件很幸福的事情。但大部分人在吃煎烤食物的時候會選擇配的都是啤酒，覺得它們是絕配。其實也可以嘗試啤酒以外的酒精，比如起泡葡萄酒，炎炎夏日，它跟煎烤累的食物也蠻配的，甜甜的起泡，帶點果香，微醺的酒精，一切彷彿更加恰到好處。