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早餐店裡的紫菜和雞蛋湯的製作方法，好吃的地方是食材火鍋的順序

最近天氣變涼了，吃飯喜歡熱的東西，吃完後身體暖和了，真舒服，最近也迷上了早餐店的紫菜雞蛋湯，三差五分鐘就來這家早餐店吃早餐，點一杯紫菜雞蛋湯，配上抽屜的小籠包，湯裡放了很多胡椒粉，感覺這個季節和這個早飯真的很搭。

海苔這種食材看上去並不驚人，看上去很普通，但營養價值不可小覷，海苔中所含的蛋白質相當於大豆，是大米的6倍，維他命A是牛奶的67倍，利伯克星是香菇的9倍，維他命C是捲心菜的70倍，另外，所含脂肪比海帶多8倍，蛋白質比新鮮蘑菇多9倍，磷質也是藻類的首位。

海苔的雞蛋湯看起來很簡單，但是編輯在家裡沒做過幾次早餐店的感覺，所以就請教了早餐店的老闆，社長教了我做海苔雞蛋湯的幾個訣竅，使用這些技巧，再次嘗試做這個湯的話，味道和臉都會比之前做的更好，不太說，下面的編輯共享紫菜雞蛋湯的做法和技巧！

——【紫菜雞蛋湯】——-

主材：海苔少許，蝦皮少許，雞蛋一粒。

調味料：鹽適量，白胡椒粉適量，香油少許，生提取少許，香菜少許。

-開始操作-

1、將蝦皮和海苔放入鍋中，不放油，用小火慢慢炒，可以聞“海鮮味”，多這一步就可以大大提高這個湯的味道，這也是這個早餐店海苔雞蛋花湯的美味秘訣。

2、首先將準備好的幾片無洗海苔撕開放入大碗中，加入少許蝦皮，將鹽、白胡椒、芝麻油、生提取全部放入大碗中，這一步也是做海苔雞蛋湯的關鍵一步，海苔是比較軟的，一定不要下鍋煮，這樣的話，海菜煮得太軟了，海菜的新鮮味道也流失了，對湯的口感有很大的影響。

3、將雞蛋放入大碗中，加入少許水，用筷子朝一個方向攪拌。

4、坐在鍋中適量清水，等水開後用筷子在水裡攪拌幾次，攪動旋渦滅火，這時將雞蛋液順著旋渦放入鍋中，控制注入的流量，流量小，必須均勻。

5、幾秒鐘左右雞蛋液就會完全凝固，用勺子輕輕攪拌，雞蛋花就會迅速浮起，非常漂亮。

6、將煮好的雞蛋花和湯汁一起放入放有海苔和蝦皮的碗裡，輕輕攪拌，在上面撒上香菜段吃。

——-最後總結幾個點——-

1、這個湯很好喝，海苔和蝦皮最好早點用小火炒。

2、在蛋液里加入少許水，煮過的雞蛋花就會變漂亮。

3、海苔不能用鍋煮，只要用雞蛋湯加熱就可以了。

以上就是編輯共有的紫菜雞蛋湯的製作方法，如果你喜歡收藏，那就轉發給我吧，如果有製作紫菜雞蛋湯的技巧的話，請在下面留下資訊共享，一起討論。