不少人說過，做廣式燒鴨打氣是製作工序中的重要環節，這一點也沒錯，廣式燒鴨技術是一項複雜的技術。雖然學習起來並不難，但其中有許多細節需要我們努力學習。任何事情都要用心做，而不是學習下就可以了。用心做出精緻美味的燒鴨，人們覺得好吃，自然會吸引食客常來光顧。

正如我們前面說到的，因為廣式燒鴨的整體賣相很重要，如果你做的燒鴨乾癟色淡，掛在明檔顧客看了都不想買，那就起不到招攬顧客的作用了，充氣環節對廣式燒鴨的造型塑造有著非常關鍵的作用。

廣式燒鴨打氣對燒鴨的脆皮也有幫助，光鴨打氣打得好，使皮層更好的吸收熱量，這對皮層彭鬆脆化有很大的作用。在製作廣式燒鴨的過程中，我們需要使其均勻受熱，這樣對燒鴨的上色和燒製出來後鴨皮的脆度都有很大幫助。如果打氣這個環節沒有做好，那麼燒製出來的燒鴨既不香也不脆，就沒有人想來吃了。

廣式燒鴨打氣還有利於上色，有助於燒製後顏色顯得油亮飽滿。所以不要看它是一個小細節問題，但我們必須做好，每一步都必須做好。我們知道現在最燒臘的人很關注食品的銷量。這個問題，顧客們會看這個廣式燒鴨，看起來好不好看，是否好吃然後決定買還是不買？如果他看起來不好看，你做的燒鴨乾癟色淡，如何讓顧客購買它！

*有關“燒鴨打氣的問題”就說到這裡。如果你對廣東燒鵝、廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳飯等美食製作技術感興趣，可以關注我們，我們更新的其他文章和問答，有詳細的分享哦！