大家好，我加入百家已經有一年的時間了。不知不覺已經是個老同志了。今天跟大家分享一下我和百家的故事吧。去年的11月份，在朋友口中得知百家這個平臺，就加入了進來。沒想到在這個大家庭中，學到了很多東西，也非常快樂和充實。不僅讓我有了繼續做美食的動力，也讓我感受到與大家分享的快樂。

今天繼續我的美食生活，給大家帶來的是豆腐丸子，別小瞧這豆腐，做成丸子，立馬身價就不平庸了哦，味道那是老好吃了。自從學會了這道菜，給肉都不換，我家一週做三次，每次都能吃得一乾二淨，一個都不會剩。可能有人會說豆腐丸子太簡單了，別急，幹炸豆腐丸子，可千萬別加水，但是得加它，外酥裡嫩，表面金黃，老好吃了。

【幹炸豆腐丸子】

【準備食材】大豆腐1塊、雞蛋2個、澱粉2勺、麵粉1勺、鹽、雞精、生抽、蠔油、十三香、大蒜

【製作方的】

第一步驟：

首先，將準備好的大豆腐，放入盆中，磕入兩個雞蛋。將豆腐懟碎。

第二步驟：

放入鹽、雞精、十三香、生抽、蠔油，鹽要略多一點，豆腐丸子淡了不好吃。

第三步驟：

大蒜去掉外皮，切成碎末，倒入豆腐中。大蒜一定要多放，蒜味的豆腐丸子才好吃。抓拌均勻。

第五步驟：

鍋中放油，燒至5成熱，用右手攥住和好的豆腐，用力一捏，從虎口處攥出來個丸子，用左手將丸子放入油鍋中，小火慢慢炸。

第六步驟：

炸至兩面金黃，飄起來，就熟透了。

第七步驟：

撈出來，控油，裝盤，就可以吃嘍，這樣做出來的豆腐丸子，又彈有軟，表皮酥脆，非常好吃。

【小貼士】

1、豆腐中不需要放水，放雞蛋和澱粉，這樣做出來的丸子才好吃。

2、炸豆腐丸子的油溫不宜過高，油溫可以用薑片試驗一下。

我是巧阿姨，歡迎您來到我的廚房，很高興為大家分享我做的家庭美食，如果您喜歡就收藏、關注、點贊、轉發，留下您的寶貴意見，不足的地方，還請多多指教喔！