包子在宋朝有概資事多流行？整個《水滸傳》，除了無處不在的“二斤熟牛肉”，便是肉包子，雖然有時候用人肉做。即便是今天，開封美食的第一名防秒但片仍是小籠包，“靖康之恥”後，這種美食被帶到杭州，如今的杭州，小籠包也是地標性美食漫卡。

包子是麵食，裡面有餡，據說是諸葛亮南征孟獲時發明，在宋朝得以發揚光大，各階層都愛吃。為了吃到上好的包子，達官貴人的府上，甚至專設蒸包子的廚房。宋徽宗趙佶時期，有人買了一個小妾，是原來在太師蔡京府上做包子的。這家人很高興，以為能吃到極品包子了。哪知此女回答說自己不會做，原因是她以前在包子廚房，只負責搞蔥絲，其他工序確實不會。

皇帝也喜歡吃包子。宋真宗年間，太子出生，皇上很高興，就蒸了很多包子賞賜群臣，文武百官們回去掰開一看，裡面的餡料竟然是金銀珠寶，這不是土包子，而是金包子。

美味源自工藝的極度考究。開封小籠包又稱灌湯小籠包，它選料講究，製作精細，用豬的後腿瘦肉做餡料，精粉擀皮，爆火蒸成。因為精緻，只能隨吃隨蒸，就籠上桌。其形狀“提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰”。

吃包子之前要會欣賞。因為包子皮非常薄，潔白如景德鎮細瓷，隱隱透明，必須捏有32道褶子，多了少了都不行。放在白瓷盤上，美麗似白菊；筷子夾起來，懸掛如燈籠。