江蘇常州的小汪是一家網遊公司的程式設計師，由於常年加班小汪在一次體檢中被查出患有間歇性心律失常，小汪想想那麼多過勞死的案例有點後怕，於是決定辭職自己回家創業。小汪琢磨了很多創業專案，對比資料發現小吃餐飲的前景很不錯，特別是滷菜，成本低利潤高每天都能進賬。小汪隨後搜尋了很多關於滷菜創業的資料，遂決定要找個專業的師傅把滷菜技術學到手。一番篩選下來小汪把目標鎖定在安徽合肥的一家滷菜店，這家店在小紅書上人氣很高，配方採用的純中藥材，專門帶徒弟教手藝，小汪思慮再三決定去合肥一探究竟！

小汪順著網上的地址找到了這家滷菜店，門店面積不大，店名滷三味。他遠遠地看著這家門店的經營狀況，不過半個小時大概有七八個顧客。小汪上前跟店員說明來意，店員帶他來到後廚引薦了店裡的劉師傅，小汪跟劉師傅說了自身的情況。劉師傅讓小汪品嚐了店裡的幾道招牌菜，油淋鴨，吳山貢鵝，夫妻肺片，熊貓小龍蝦等等。小汪一一嘗過，覺得味道很好，每道菜都有淡淡的中藥香味但又不是很重，肉質很嫩，和自己在市場上買過的的口感上有很大的區別。小汪問了一些細節後決定跟劉師傅學手藝。

由於小汪沒有任何滷菜的基礎劉師傅帶他參觀了操作間認識了香料配料，介紹了店裡的四種湯鍋，有白滷湯鍋，紅滷湯鍋，醃製湯鍋，現撈湯鍋。劉師傅告訴小汪滷水只需要前一晚吊滷好第二天直接可以用，比起傳統的起早調滷更節省時間和人力。每道菜品的配方都是直接給到學員，配方的配料要嚴格精確到克，用小電子秤稱量。香料要用打粉機打成細粉，每一味香料打粉的時長各有講究。店裡總共33種香料，都可以在市面上買到。小汪把劉師傅說的話一一做好筆記，全程操作都是小汪親自上手，不對的地方劉師傅會立刻糾正。小汪就這樣和劉師傅學習了四天，已經掌握了店裡所有菜品的做法。轉眼就是小組考核的日子了，每位學員把自己的菜品分給劉師傅和其他學員品嚐。劉師傅會把可以“畢業”的學員的菜品放到櫃檯售賣。小汪的菜品如願被放到了櫃檯，他激動地向劉師傅和其他學員告別，回家開始實施他的“生財大計”。

小汪把門店開在了寫字樓旁邊，併入駐了美團外賣，開店一週都連著實行五折活動。由於味道好配方健康，吸引了一眾消費者，不僅店門口排隊的人很多外賣訂單也常常讓小汪應接不暇。短短兩個月小汪就賺回本並且僱了個員工幫他打下手。一個月的流水是他做程式設計師的好幾倍，小汪這下不僅不需要熬夜加班消費身體健康，還有了自己的積蓄。小汪知道這一切都要感謝劉師傅的悉心教導，於是親自登門給劉師傅送了錦旗。

這個世界並不在乎你的自尊，只在乎你做出來的成績，然後再去強調你的感受！與君共勉！劉師傅從事滷菜行業十餘年，同時經營著數家門店，總結出了一套自己的滷菜配方，做出來的口味深受廣大消費者歡迎。口味好是立店的第一要義。如果你想開一家受歡迎的滷菜店卻沒有經驗沒有技術，不妨私信留言和劉師傅探討一番，相信你會收穫良多！