入秋後有點熱燥，水分不夠，今天做了一個嫩滑的蝦豆腐鍋，有一股清香，溫暖宜人。

我最喜歡豆腐，為了保持身體健康，以豆腐為主食的人也有很多，因為不能吃脂肪多的食物，所以豆腐是吃多了也不會胖的食物，可以填飽肚子。

豆腐營養豐富，由大豆製成，富含鐵、鎂、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1等微量元素，豆腐脂肪的78是不飽和脂肪酸，因為不含膽固醇所以被稱為“植物肉”。

豆腐白嫩，補益清熱，易於消化吸收，我們吃了兩個小豆腐，可以滿足一個人一天鈣的需求量，在現代醫學中，豆腐不僅可以增加營養、幫助消化、增進食慾，而且對牙齒和骨骼的生長髮育也非常有益。

市場上的豆腐分為南豆腐和北豆腐，有新增凝固劑的區別，南豆腐是用石膏分制的，凝固的豆腐花含水量高，質地柔軟，水分含量高，北豆腐多點以滷水或酸漿，凝固的豆腐花含水量比較少，質地較舊，水分含量稍低，製作的豆腐味道更濃，質地古老而堅韌，菜餚的英寸也不易散失。

今天，這蝦豆腐煮進菜裡，蝦很軟很好吃，豆腐有自然的香味，搭配著做也很好吃，豆腐軟，蝦軟有彈性，很好吃。

為了這道菜更嫩更好吃，最好用南豆腐配蝦，整個菜都更嫩。

燉蝦仁豆腐

食材：

一塊豆腐、蝦、蒜、蔥、生薑、食用油、胡椒粉、生提取、油耗、食鹽做法：

1、用料酒、胡椒將蝦醃製10分鐘。

2、鍋裡稍微加點鹽，水燒開後，放入豆腐煮。

3、首先將調味汁充分混合，生吃1湯匙，舊的半湯匙，消耗2湯匙油，加入少許水均勻調整。

4、點火，在鍋裡放油，放入薑絲，放入醃製的蝦，用鍋鏟快速翻炒，蝦變白盛。

5、將調味過的調味汁放入鍋中，放入煮過的豆腐煮至變色，加入適量的水。

6、將蝦放入鍋中翻炒。

7、最後撒上水粉勾芡，加一些食鹽、味精調料，撒上蔥花，鍋就出來了。

傳單

1、這個菜最好用軟豆腐做，北豆腐不嫩，豆味太重，可以覆蓋蝦味。

2。湯汁很好，很適合米飯，喜歡的人請嘗試一下，只有湯汁可以吃很多飯。