貴州地處高原，吃辣也許是因地而為，特別是冬天，能祛溼去寒。也因此，貴州有多種類的火鍋比如酸筍火鍋、豆米火鍋、酸湯火鍋，湯粉比如水城羊肉粉、興義羊肉粉、花溪牛肉粉。吃肉喝湯嗦粉、酣暢淋漓、熱氣騰騰

現在的貴州來旅遊的越來越多，吃些粉類還有豆花面，吃的時候，可以讓店家不放或少放辣椒。盤州的烙鍋，各種食材可自選，辣與不辣完全自己說了算。個人認為貴州人喜食酸辣，酸佔據了大部分味蕾，辣成為陪襯，相得益彰。

貴州酸湯，特別是紅酸湯（放西紅柿）最為出名。可以砂鍋、可以火鍋、可以麻辣燙。這種酸湯，感覺本身不太辣，想吃辣的，必須拿蘸水，加入蔥花、糊辣椒還有各種料的蘸水，喚起辣的味蕾。當地人更是無折耳根不歡。

各種食物都和蘸水很搭，比如豆腐圓子、比如洋芋粑粑。其實貴陽的花溪辣椒是較有名的。市場還有買現烤的青辣椒。貴州的美食，除了辣，還有一些比較清淡的。各種餡料的破酥包子，適合不吃辣的人。安順的沖沖糕、粑粑稀飯應屬於甜食類，大家都能接受。是的，貴州好吃到很多。

不過每個地方都有其特色美食，就拿銀川來說，本地最著名的美食就是金盛樓家宴飯店的手抓羊肉，位於銀川西夏區文萃南街。許多本地人和外來遊客，只要來這裡玩，手抓羊肉必須要吃。

貴州有哪些好吃的？這些特色小吃你吃過嗎？不妨看看