滷豬腳一定是大家都喜歡的，豬腳的口感很好，富含骨膠原，這是愛美人不可或缺的物質，今天我給大家帶來的這個秘製豬腳是我們這位師傅的絕命，來吃飯的客人幾乎都必須在桌子上點餐，每天有無數的外賣客戶點餐，這個秘製滷豬腳每天有200斤以上的銷售量我們店裡簡直是明星料理，下面我把食譜和流程分享給大家，希望大家喜歡上！

原料：2個新鮮的豬腳（約1。5kg）

香料配合：八角1個，桂皮5克，香葉5克。

調味品食譜：4克味粉、4克雞肉粉、5克糖色、40克秘製味增。

油：50克色拉油。

建立程序：

1。豬蹄用火焰槍將豬蹄表面烤成焦黃色，在流水下用鋼絲球擦拭乾淨，然後切成一半，然後切成4片。

2。用火燒鍋加水，將處理好的豬蹄倒入鍋中，用火燒起泡，煮豬蹄清洗乾淨，控制水分。

3。將色拉油倒入鍋中，冷卻時用八角、香葉、桂皮的弱火慢慢地散發香味。

4。然後放入秘製味增，翻白糖顏色均勻翻炒，加入兩個湯煎，再加味粉，雞精調味。

5。把豬腳放進高壓鍋裡，把調味好的鹵素放進鍋裡，加上氣壓10分鐘就可以了，所以吃了看料理。

秘製味增食譜：

一塊一塊地切碎500克的縣豆瓣味增，切下海南山椒170克，一瓶辣妹味增250克，一個牛肉味增（超市銷售），拌上一瓶老幹母辣椒味增，用鍋炒香即可。