俄式西餐招牌菜紅燴牛肉，2樣食材巧做天然增香濃稠劑，軟爛香濃

俄羅斯絕對是世界上最愛吃肉的國家之一！戰鬥民族最喜歡的肉類就是牛肉，幾乎每餐都會吃牛肉或者用牛肉製成的香腸等，再搭配上奶製品一起食用，真的是鈣質蛋白質滿分，怪不得俄羅斯人的身體那麼健碩！說到俄羅斯，就不得不提一下這個國家的美食，俄式西餐在我國北方很受歡迎，尤其是在東北更是有很多正宗的俄式西餐廳，其中不乏許多百年老店，直至今日慕名而去品嚐俄式大餐的遊客依然絡繹不絕。這道俄式紅燴牛肉絕對是很多人的心頭愛，酸酸甜甜又有點微鹹的豐富口感，配上充滿肉香和蔬果香的感覺真的超級棒，再把湯汁拌在米飯裡吃簡直是太香太美味了！

紅燴牛肉是俄羅斯的一道家常菜，其歷史可追溯到十八世紀，一位史特拉戈諾夫公爵的家廚，用法國燴牛肉的烹調方式，加上俄國本土的酸奶油醬料，創造出了這道俄式紅燴牛肉，不得不說加入了酸奶油的燴牛肉更加的香濃柔嫩。一般我們會用它拌著米飯來吃，尤其是小朋友，更是可以次次光碟。可這對減肥的人來說著實有些愛你在心口難開的節奏了，這次我搭配了前一天剛剛做好的全麥歐包吃，沒想到，更是一絕，吃得過癮，還不怕長肉，喜歡的朋友也不妨試試看這個搭配方法。

【俄式紅燴牛肉】

食材：牛腩肉2斤，料酒半碗，蔥姜適量，水，燉牛肉香料包。

配料：番茄醬100g，西紅柿3個，土豆2個，胡蘿蔔2根，雞尾洋蔥一小盤，西蘭花隨喜，鹽和雞精適量，糖少許。

做法：

1。將牛肉泡洗幾次，直到沒有血水，放入冷水鍋中，煮開進行焯水，加入料酒和蔥姜去腥。

2。血沫撇乾淨，撈出乾淨的牛肉。

3。將乾淨的牛肉，放入熱水鍋中，進行燉煮，小火燉煮越40分鐘。同時加入燉肉料包，料酒，蔥姜，先不放調味品。如果喜歡顏色深的牛肉，也可以放一些老抽進行調色。

4。牛肉燉好之後，我們將配料全部洗乾淨切小塊。

5。因為家裡沒有洋蔥了，我選擇了雞尾洋蔥罐頭，沒想到效果卻是更出彩，酸酸甜甜的味道，簡直絕佳。

6。今天使用了琺琅鍋，這樣還可以繼續燉煮入味。鍋中放油，加入番茄醬炒出紅油，不是番茄沙司。再放入番茄，炒到出湯汁。

7。炒爛的番茄種，加入雞尾洋蔥，和提前煸炒過的土豆和胡蘿蔔。胡蘿蔔一定要用熱油炒過才可以發揮它的營養作用，土豆炒過也會更焦香。

8。加入牛肉湯和牛肉，蓋上琺琅鍋的蓋子，繼續小火燉煮40分鐘入味，同時加入鹽和雞精，還有少許的糖來調味。最後幾分鐘的時候，加入西蘭花，這樣紅紅綠綠的才好看，也更營養。

9。剛剛出鍋，孩子就跑到廚房來了，說太香了，受不了，趕快和米飯放在一起，盛上一大碗，剩下的我拿去拍照，拍照的功夫，女兒已經吃光碟了，真是人見人愛的紅燴牛肉啊。用我這個方法燉煮，不僅軟爛，而且特別香濃入味。西紅柿和土豆的作用就是給這道菜增添顏色和使它更濃稠。喜歡的朋友趕快試試看吧。

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