杭椒牛肉

牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉。

1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、澱粉醃漬十分鐘。

2、杭椒滾刀切條，清水裡洗乾淨，主要是把籽去掉。

3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋（因為牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分開炒）

4、加油燒熱（火要旺），這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋。

大白菜五花肉燉粉條

材料： 大白菜、五花肉、紅薯粉條、蒜頭 姜 蔥；

做法

1。先提前把粉條泡好，待用。這樣好過煮時再放快先。五花肉切片加入幾片薑片冷水下鍋，記住一定冷水同時下鍋。這樣才可以起到去味的效果

2。爆香蔥白，姜，蒜放入瀝乾水的五花肉。煸出一些油，這樣就不會覺得肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最後要加入少量水蓋上蓋（只是為了燜軟粉條所以水可以根據菜的份量適量加）

3。最後加入蔥段，根據口味加鹽。出鍋

椒鹽雞翅

主料：雞翅中或雞翅根，花椒，姜，蔥，鹽，料酒

做法：

1。首先把花椒和鹽放在鍋裡炒，等花椒有香味了，鹽也變成的黃色，趁熱把花椒鹽塗在雞翅膀上。

2。然後放一些酒一塊醃，一點點就可以。

3。醃一天，放點姜，蔥蒸熟就可以了，蒸的過程中可以把油空出來。涼著也好吃。

酸辣肉絲

材料：瘦肉200克、泡蘿蔔150克、泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1。5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法：

1、泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗淨切段，大蒜切末；

2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘；

3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋裡滑散後撈出；

4、鍋裡留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香；

5、放入泡蘿蔔絲炒出香味；

6、加入肉絲，炒均勻入味；

7、調入雞粉和香醋炒勻；

8、放蔥段翻勻，即可