現如今的社會發展越來越迅速，交通也跟著便利起來，以前在南方能吃到的小吃可能在北方就很難吃到，在北方最受歡迎的小吃，其他地方也不容易吃到，這些具有濃郁地方特色的小吃其實才是真正的美味，試想一下，若不是因為小吃的味道豐富，又如何能在這麼漫長的時間裡流傳下來呢？現在條件好了，很多時候足不出戶就能享受到全過各地的美味小吃，加上一些出門工作的朋友，也將家鄉的特色小吃帶到了各地，讓人們品嚐到了不一樣的美味，今天就給大家介紹這樣一道小吃，大媽夜市賣“烤冷麵”小吃，一盒五元錢，改良後口感

身為一個北方人，我是經常吃這種小吃的，後來因為要來南方工作，之後就很少見到這種美食了，因為南方街頭沒有人做，自然也很少有人知道它的存在，當我在一次逛夜市的時候，偶然看到一位大媽推著簡易的小推車在街邊做烤冷麵，當時心裡非常欣喜，迫不及待的就想去品嚐一番，其實這個做法並不難，只要有可以平攤的鍋，將北方特製的冷麵餅放上去煎一下，然後加上雞蛋火腿腸一起煎制加熱，最重要的就是特製的醬料，只要一刷上，冷麵就開始散發出濃厚的醬香味和冷麵的焦香味，聞一下就令人非常有食慾。

剛開始沒多少人光顧大媽的攤子，但是慢慢的有人嘗試了以後就開始誇讚，並且像我一樣推薦給身邊的朋友，一些從北方過來的朋友們更是會經常過來，這位大媽告訴我，她是土生土長的北方人，因為在家不賺錢才想到來南方打拼，剛開始出攤很多人都是圍觀看一下，根本沒多少人願意嘗試，有時候一天也賣不出幾份，堅持老地方出攤，堅持看了幾個月後生意才好起來，大多都是北方過來的食客，隨著北方食客吃了還幫朋友打包，默化潛移中也影響了很多南方人的口味，越來越多的人到她這裡來吃了，加上她的醬料都是自己老家配方，所以味道很正宗。

最後買了一份嘗過之後，味道比在老家時吃的要淡了很多，口感有點甜和微辣，完全是南方人能夠承受的辣度，滿滿的一碗裡面有雞蛋還有火腿，價格只要五元錢，非常便宜也很實惠。儘管做法和口感是經過改良的，非常適合南方人口味，難道這麼受歡迎，儘管吃不到家鄉的那種味道，可是在南方能吃到這種熟悉的小吃，也是一件非常愉快的事情，讓一個人在異鄉的時候有了一份寄託。小夥伴們，你們在異鄉吃過家鄉的小吃嗎？