土豆是最家常的蔬菜之一了，我家隔三差五就得吃一次，吃土豆的好處也特別多，不僅可以美容，延緩衰老，胃不好的人也要多吃土豆！胖的人吃對方法的話，可以減肥，瘦的人想增肥的話，也可以吃土豆！

土豆的做法也特別多。土豆絲，土豆片，土豆塊，土豆泥，反正你能想到做法，都可以試試！

我女兒挑食特別嚴重，不吃肉，蔬菜吃的也不多，但是尤其愛吃土豆！不管怎麼做，她都喜歡吃！一般我就都會給她炒個土豆絲，土豆片！今天呢，我想換個方法給她做！

今天給我女兒做的是煎土豆餅，有的人就會說了，土豆餅，不就是土豆切絲加點澱粉，雞蛋一攪下鍋一煎就可以了嗎？是的煎土豆餅是很簡單，但是今天我做的是不一樣的煎土豆餅！

準備一個大土豆，去皮洗淨。先切成薄片，在均勻的切成細長的土豆絲，土豆絲切的越長越好，煎的時候容易成型！

開火鍋裡倒入水，燒開，把切好的土豆絲放入鍋裡焯一會，土豆絲有一點變色，變軟撈出！放在盆裡。

放入半小碗澱粉，兩個雞蛋清，適量鹽，味精，一點胡椒粉攪拌均勻！

土豆絲裡放入雞蛋清，把雞蛋黃放在開啟的半個雞蛋殼裡備用！

開始煎土豆餅！

平底鍋放在煤氣爐上，開火燒熱放油！把調好味的土豆絲分成兩份倒入平底鍋內！

用筷子把中的地方掏空，做成鳥巢的樣子！

把準備好的雞蛋黃放入土豆餅內部的空處！

這時候要轉小火慢慢煎，以防煎糊！等一面煎的焦黃，煎熟了的情況下，用鏟子翻面！一定要等一面煎好以後再翻面，壓馬路容易翻散，不成型！

等另一面也煎的焦黃，煎熟了以後就可以出鍋了！

這樣做的土豆餅，咬一口，外面酥脆！裡面因為放了蛋清，又軟又嫩！出鍋的時候，女兒正好放學回來，一進屋就問我做的什麼這麼香！看到我煎的土豆餅，直接大呼好漂亮！自己端著盤子就去吃起來！

嗨，我是胖妹愛吃瓜，女兒挑食不愛吃飯，一個土豆就能搞定！喜歡的話點贊吧！