雞骨草燉豬橫利是一道非常滋補的湯食。雞骨草與豬橫脷，一起在搪瓷鍋裡燉煮數個小時，待至豬肉酥爛可口，揭起鍋蓋來，便是一股鮮香撲鼻的好滋味。雞骨草燉豬橫利對身體大有好處，滋補裨益，能夠清熱去火，利尿通便，不妨定期食之。

功效

豬橫脷是豬的脾臟，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來煲湯。還能清除衰老死亡的紅細胞、細菌和異物，有過濾血液的作用。同時有貯藏血液和調節血量的功能，還產生抗體。

雞骨草具有清熱利溼、益胃健脾的功能。雞骨草可在春夏潮溼季節用雞骨草煲湯作食療。雞骨草性甘、苦、涼、無毒。心、肺、肝、胃、腎經。主治清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛；急、慢性肝炎，乳腺炎。

雞骨草燉豬橫利

材料

新鮮豬橫脷一條，蜜棗一粒，黃豆四分一杯，野生雞骨草一捆，清水1250毫升（大約5-到6碗）

做法

1、雞骨草用清水沖洗乾淨

2、黃豆清洗後乾鍋炒至表皮開裂聞到豆香

3、豬橫脷切塊用水沖洗即可

4、蜜棗略為沖洗便可

5、全部材料放入砂鍋里加入清水大火燒開小火熬上一個半小時，最後放鹽調味即可。

小貼士

本品種子有毒，不能入藥，用時必須把豆莢全部摘除。凡虛寒體弱者慎用。

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