炒田螺時，別隻知道焯水，用“它”來炒田螺，肉質鮮嫩無腥味！！現在天氣越來越熱了，這個時候氣溫也是在不斷的回升之中，那麼甚至讓人覺得有些燥熱難耐的感覺，雖然說天氣比較熱，但是對於很多吃貨來說，夏天也是一個非常美麗的季節，畢竟在夏天的時候，各種各樣的食材種類相當的豐富，那麼美食自然而然也就增多了，特別是在晚上的時候，夜市攤上各種各樣的美味，對於很多吃貨來說也是記不住誘惑的，有一些小龍蝦，還有炒田螺，還有一些烤串兒等等，這些都能夠受到很多人的歡迎，那麼有很多人他們在吃夜市的時候也是絕對少不了炒田螺的。

我們也都知道外邊夜市攤上的炒田螺，雖然說吃起來很好吃，但是有些時候我們在吃的時候會發現炒田螺根本就沒有處理乾淨，吃起來還會個樣，讓人覺得相當的難受，但是我們自己在家裡面炒田螺的時候也就能夠處理得比較乾淨了，可是有些時候沒有轉化之前的方法也是特別容易把田螺肉給炒老，而且還有很大的行為，這樣的話讓人看到之後就沒有太大的食慾，就是怎樣才能夠讓田螺炒出來的口感吃起來特別美味，而且還沒有腥味，也沒有泥沙呢，也是有一些講究的，當然我們千萬不要用水直接來煮田螺，有必要換成“啤酒”來煮，效果會更好一些，所以接下來就和大家分享一下自己在家裡邊炒田螺的具體方法，掌握好之後我們吃起來也會讓人覺得非常的滿意，最重要的是乾淨又衛生。

我們需要準備些食材，田螺，蔥，姜，蒜，花椒，小米椒，生抽白糖，胡椒粉，雞精，啤酒，食用鹽，食用油，首先把這些食材全部都準備好之後也就可以把田螺清洗乾淨，一定要用剪刀剪掉小尾巴，多清洗幾遍，最後保證水看起來不太渾濁的時候也就可以了，因為只有我們清晰的比較乾淨，吃的才能夠特別的放心，把田螺處理好之後，需要把小米椒切成段大蒜去皮之後切成蒜末，生薑洗乾淨切成薑末，把大蔥清洗乾淨之後切成蔥花備用。

鍋裡面加入適量的水，燒開之後需要把生薑片，蔥段料酒放入裡邊，等到水開之後，也就可以直接把剛才已經處理乾淨的田螺放入裡面進行焯水，上面出現一層浮沫之後，也就直接可以排除掉焯水，三四分鐘的時間也就可以直接把這些田螺全部都撈出來控水。

這不是炒田螺，有必要在鍋裡邊加適量的食用油，油燒熱之後需要把米飯聽生薑蒜末放入鍋裡煸炒，出香味之後也就可以把小米椒放入裡邊，接下來就可以把剛才已經焯過水的田螺放入裡面，再放入花椒八角翻炒均勻之後，就可以領著鍋邊把啤酒倒入裡面，再加入一些生抽食用鹽，白糖，胡椒粉調到中火再煮上10分鐘的時間時間到了之後撒上一些雞精也就可以出鍋了，那麼這樣一道特別美味的炒田螺就做好了。

我們也都知道田螺雖然燒吃起來非常的好吃，可是全裸他分析起來也是有一定難度，所以說我們在清洗的過程中一定要稍微仔細一些，可以在水裡面加入一些香油或者是食用鹽來進行清洗，這樣讓田螺在水裡面浸泡一段時間過後你就能夠清洗的比較乾淨，吃起來才會更放心，但是我們在炒田螺之前有必要對田螺進行焯水一定要熱水下鍋，焯過水之後再炒田螺的過程中需要加入啤酒，煮上10分鐘的時間，這樣田螺肉也就能夠更加入味，而且也就能夠保證它鮮嫩的口感，並且並不會有任何腥味，如果你們也比較喜歡吃炒田螺的話，趕快嘗試一下吧。