品中王，大家多多少少都喝過烏龍茶，烏龍茶的品種有很多，這其中有一種叫凍頂烏龍茶，這是產自我國臺灣地區的一種非常有名的茶，凍頂烏龍茶也稱“包種茶”。可能一提到烏龍茶，大家都知道是臺灣來的，詳細的不甚瞭解，今天小編就帶大家來了解一下什麼是“凍頂烏龍”。

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凍頂烏龍茶名字的來源非常的很簡單，因其生長環境在凍頂山，所以叫凍頂烏龍茶了！為什麼那座山叫凍頂呢，那是因為凍頂山迷霧多雨，山路崎嶇難行，上山的人都要繃緊腳趾，臺灣俗稱“凍腳尖”，大部分的山名都是有故事情節的，這即是凍頂山名之由來，茶亦因山而名。

從製作工藝來說，凍頂烏龍茶的製作流程分為：採摘、日光萎凋、室內萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙乾燥。所以很多臺灣茶，包括凍頂烏龍茶的外形是球狀或半球狀的顆粒形。非常的緊實。從發酵度來說，凍頂烏龍茶屬於輕發酵、有焙火的烏龍茶。味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔；秋茶次之；夏茶品質較差。

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泡茶，看似很簡單的一件事。

愛喝茶的人幾乎每天都得泡茶。投茶、注水、出湯、斟茶，就是泡茶的整個過程。

越是簡單的事，越不容易做好。

在泡茶的過程中，每個人的心境不同，心性不同，泡茶的動作不同，泡出來茶湯的口感也各異。

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注：圖片來源於攝圖網。