周至

之前就有網友推薦去陝西，一定要去周至；愛吃麵，也一定要去周至。周至的麵食究竟有什麼魅力呢？我們一起品味。

距離西安七十公里周至，山曲為盩，水曲為厔，山水環繞，這就是“周至”這個名字的由來。因為盛產小麥，這裡也被稱為，關中糧倉，是陝西的農業大縣。因為麥子成熟之後金黃閃閃，所以古時也有“

金周至，銀戶縣

”的美稱。

來到周至，“天下第一福地”幾個標誌性大字也很醒目。因為這裡不僅是財神趙公明的故里，還是老子講頌《道德經》的地方。樓觀臺，大門上書“仙都”，正應了那句話“山不在高，有仙則名”。終南千峰聳翠，以樓觀為最佳。

但這裡不僅僅山漂亮，還有和山有關係的美食——翠峰飥飥。

翠峰飥飥

想必很多人和我一樣，最初聽到這個“翠峰飥飥”都不知道是啥東西。其實它也是屬於關中的一種麵食，而且這種麵食非常的有特色的。

全國特色麵食屬陝西，陝西特色麵食屬周至。來周至嘗一碗麵，保證不虛此行。

馬家翠峰飥飥，店內掛滿了各種獎牌，都是這家店實力的見證。飯也不貴，分為大小碗，大碗十塊，小碗九塊。最貴的也不超過十五元，可真是實惠看得見。

詢問服務員，最有特色的是哪一樣。服務員介紹推薦的是“蘸汁”，因為夏天吃得最多的就是蘸汁。等不太久，面就好了。一碗麵，一碗“蘸汁”，用面蘸蘸汁吃就可以了。

飥飥的做法，比較奇特。看起來也一樣。

這看起來就不是面“條”，而是面“片”。

也就是像一片片大大的餃子皮，比較偏厚。陝西面食，麵食也花樣繁多，但無論哪種，都有其獨特的口感和味道，博大精深，名不虛傳。

除了蘸汁之外，也有湯麵、拌麵、油潑等等。蘸汁混合了多種刺激性的調味料，蔥、辣椒、青椒、花生、姜、花椒等等，加入鹽和醋，熱油一潑，蘸汁即成。蘸一下試試，

醋味直衝咽喉，特別酸爽。一口下去，立馬開胃

。

除了醋味之外，辣椒也很衝，還很香。香味為主，偏帶辣味。翠峰飥飥，就地取材，翠峰面、翠峰辣椒，這兩樣，在附近甚至陝西，就比較出名。吃這個飥飥，免不了跟油潑相比較，吃起來，還是稍微不同，飥飥的酸辣味，似乎更加突出，但面的口感比之油潑，稍有不足，但依然爽滑筋道，為何呢？因為它下鍋之前是從面上揪下來的小圓季子，下鍋之前，要用手用力擠壓。爽滑是因為這個麵糰還會在水盆裡泡一泡，也就是把麵粉泡出來一些，這樣剩下的就是麵筋比較多，所以吃起來就顯得筋道。

寫在最後

總之，飥飥還是很好吃，

筋、光、薄、酸、辣、香

。圍繞翠峰飥飥還有一首詩必須提一下：

手裡撕著薄閃閃，下在鍋裡蓮花轉，撈在碗裡似銀盤，吃在肚裡喜洋洋。

文化不夠，這詩打油了。話說回來，這飥飥是真的美味，而且實惠。十塊錢一碗的飥飥，能把一個人吃撐。味道倒不是很驚豔，普通農家麵食味道，但飥飥的特色和其本身所具有的關中麵食文化卻是非常值得稱讚的。

來到周至，

逛一逛樓觀臺，拜一拜財神廟，餓了再吃一碗翠峰飥飥，這樣才算是不枉此行了。最後，在陝西吃麵，記得配上兩瓣蒜哦。