經常被朋友們問早餐怎麼搭配，怎麼做能又快又豐富。

其實在之前的早餐分享中經常說到過，我的基礎搭配是：幹稀搭配，粗細搭配，蛋奶蔬菜或水果搭配。乾的主食之前常吃饅頭（一次可蒸3天吃的）、快手煎餅之類的。天熱了後，便會更簡單。稀的最省事，五穀雜糧交叉換著搭配用豆漿機或是有豆漿、米糊功能的破壁機預約煮豆漿，早上倒杯裡就好喝。不過夏天我更愛喝粥，簡單炒個小菜佐粥，清爽早上會有食慾。時間來不及就洗一份水果也可很好地補充維生素和礦物質。

Day 1

奶香玉米汁 | 中式披薩 | 菜心炒豆腐絲

這款早餐其它的都不用介紹了，這個中式披薩朋友們都說還是挺有創意的，其實做法是很簡單的。

【中式披薩】

1、鮮豌豆仁清洗後放入開水鍋裡，加一點點鹽和幾滴油大火燒開改小火煮5分鐘，再加入1把蝴蝶面一起再煮2——3分鐘，撈出瀝乾水待用

2、雞蛋1個磕入碗裡，加10克紅薯澱粉，1小勺料酒，一點鹽打勻蛋液，鍋加少許油，晃動下鍋讓油脂佈滿整個鍋底，倒入蛋液用小火煎制10秒鐘，蛋餅底面凝固定型而上面還處在未凝固狀態

3、將煮熟的豌豆仁和蝴蝶面鋪在蛋餅上，用勺子底輕輕地壓一壓，讓豌豆仁和蝴蝶面粘牢蛋餅上

4、繼續小火煎蛋液全凝固，移入盤裡，淋上自己喜歡的醬汁即可。我是先淋了1勺烤肉醬，再淋了2勺自己做的番茄沙司。

Day 2

蘋果枸杞粥 | 肉腸燒土豆 | 香煎雞胸肉 |水焯蘆筍

【蘋果枸杞粥做法】

1 、大米淘洗後開水下鍋，大火煮沸騰轉小火熬煮20分鐘，煮的過程中要時不時地用勺子攪動，這樣可以防止粘鍋底，米粥也更容易黏糊

2、蘋果半個去皮切小丁，加入米粥鍋裡，用勺子朝一個方向攪動，繼續小火熬煮10分鐘

3 、關火後加入清洗好的枸杞，攪拌均勻，蓋鍋蓋燜5分鐘即可

【肉腸燒土豆】

既是主食又是菜的肉腸燒土豆別有風味。

1、土豆去皮洗淨切半釐米厚的片，肉腸切片（三五片就夠，用來提味就行），胡蘿蔔洗淨切片，鮮香菇洗淨切片

2、小碗里加一勺黃芥末醬，一勺蛋黃醬，兩勺生抽，一勺料酒，小半碗清水調勻

3、熱鍋加油，下入土豆胡蘿蔔肉腸炒香，倒入調好的醬汁，翻拌均勻，蓋鍋蓋，中小火煮5分鐘

4、加入香菇片拌勻，繼續蓋鍋蓋燜5分鐘，加鹽，黑胡椒碎翻拌均勻即可

Day 3

小米燕麥漿 | 粘豆包 | 煎雞蛋 | 紫甘藍拌竹筍

簡易版的粘豆包還是相當不錯的，做法簡單快手，沒有加糖，紅棗和葡萄乾的天然香甜，軟軟糯糯非常可口。

食材

：紅豆半碗，葡萄乾1把，灰棗1把，糯米粉2勺

食材的比例沒有要求，要注意的是糯米粉要分次加入，能將其它食材粘合在一塊即可

做法：

1、晚上睡前將紅豆淘洗後放入電飯鍋裡，加清水（水量浸過紅豆並高2個食指指節的高度），預約煮豆功能。

2、葡萄乾、紅棗先用麵粉水搓洗，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水，紅棗去核切小粒

3、加入糯米粉拌勻，讓所有食材上都沾裹上薄薄一層的糯米粉

4、抓一把團成圓球，墊油紙放入蒸籠裡，開水上鍋蒸15分鐘，關火燜3分鐘再開蓋取出即可

Day 4

生菜雞蛋湯麵

相對來說，早上煮湯麵吃是比較快捷的。加入提早燉好的排骨湯或是雞湯味道也非常的鮮美，而排骨或雞肉頭晚可做菜，留湯早上用即可。

做法：

1、鍋燒開水，先加一點鹽和幾滴油，再下入麵條煮6分鐘左右（視麵條粗細定時間），加入洗去取的生菜煮10秒鐘

2、撈出麵條和生菜入碗裡，加入1勺生抽，然後將加熱的排骨湯澆入麵碗裡，再鋪入一個水煎雞蛋，辣椒醬和醋按口味新增

Day 5

糙米紅棗粥 | 炒嫩南瓜 | 水煎蛋

【糙米粥】

一把大米、一把糙米，淘洗後開水下鍋，紅棗4顆洗淨去核切小塊放入鍋裡，煮粥黏稠關火後撒入幾粒洗淨的枸杞，加蓋燜5分鐘即可。

【爆炒嫩南瓜】

嫩南瓜是夏天裡很鍾愛的果蔬菜，是菜又有很好的飽腹感。

1、南瓜洗淨後切略微厚一點的片，紅辣椒2個切圈，蒜切末

2、熱鍋加油下入蒜末，小火煸香，接著加入辣椒圈和南瓜片，大火炒幾下，再沿鍋邊淋入一點點開水，繼續大火翻炒約2分鐘，加鹽調鹹味即可。

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